Σαλάτα γαρίδας Gazpacho καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες φρέσκες ή κατεψυγμένες εξαιρετικά μεγάλες ή jumbo γαρίδες, αποφλοιωμένες
• 1 συνταγή κόκκινο πιπέρι-ντομάτα Dressing, παρακάτω
• 5 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 1 μέτρια πράσινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 αγγλικό αγγούρι, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια αγοράζονται θρυμματισμένα κρουτόν
• Ιταλός (επίπεδος) μαϊντανός

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε. Γεμίστε μεγάλη κατσαρόλα 1/2 γεμάτη με ελαφρώς αλατισμένο νερό. βράστε. Προσθέστε γαρίδες. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, 1 λεπτό. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Αφήστε τις γαρίδες να καθίσουν στο νερό για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να είναι αδιαφανείς. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμές. αφήστε το να κρυώσει.

• Βήμα 2

  Προετοιμάστε το κόκκινο πιπέρι-ντομάτα Dressing. Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε μαζί τα λαχανικά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

• Βήμα 3

  Διαχωρίστε το ντύσιμο ανάμεσα σε 6 κύπελλα. Κορυφή με λαχανικά, γαρίδες, κρουτόν και μαϊντανό. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 285 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 115 mg χοληστερόλης, 371 mg νατρίου, 21 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 6 g σακχάρου και 19 g πρωτεΐνης.

---

Κόκκινο πιπέρι-ντομάτα

Συστατικά

• 1 βάζο 12 ουγκιών φρυγμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές
• 2 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, τεταμένες
• ⅓ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αποστραγγίστε τις κόκκινες γλυκές πιπεριές. Στο μπλέντερ συνδυάζονται πιπεριές, ντομάτες, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ξίδι, σκόρδο και καπνιστή πάπρικα. Καλύψτε και μείγμα μέχρι πολύ λεία. Περίοδος με υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, αλάτι και πιπέρι.