Γαλλική μεταξωτή πίτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 συνταγή ζαχαροπλαστικής για μια πίτα μονού φλοιού
1 κούπα κτυπώντας κρέμα
1 τεμάχιο 6 ουγκιές κομμάτια σοκολάτας (1 φλιτζάνι)
Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
Butter φλιτζάνι βούτυρο
2 κρόκους αυγού, ελαφρά χτυπημένοι
3 κουταλιές της σούπας crème de cacao ή κρέμα γάλακτος
1 κούπα κρέμα γάλακτος
Κουρτίνες σοκολάτας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Προετοιμάστε το ζαχαροπλαστικό για μια πίτα μονού φλοιού. Σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο επιφανειακό ρολό σε ένα κύκλο 12 ιντσών. Αφήστε τον κύκλο ζαχαροπλαστικής σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών χωρίς να το τεντώσετε. Κόψτε τη ζύμη σε 1/2 ίντσα πέρα από την εξωτερική άκρη της πίτας πίτας. Διπλώστε κάτω από επιπλέον ζύμη. Οπίσθιο άγκιστρο όπως επιθυμείτε. Στρίψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές της ζύμης με ένα πιρούνι. Γραμμή ζαχαροπλαστικής με διπλό πάχος φύλλου. Ψήστε για 8 λεπτά. αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε για 6 έως 8 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να χρυσή. Ψύξη σε συρτάρι.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία βαριά κατσαρόλα συνδυάστε 1 κούπα κτυπώντας κρέμα, κομμάτια σοκολάτας, ζάχαρη και βούτυρο. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σταδιακά ανακατεύουμε περίπου το μισό ζεστό μίγμα σε κρόκους αυγών. Επιστρέψτε το μίγμα του κρόκου αυγού σε κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μεσαία χαμηλή φωτιά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρώς παχιασμένο και αρχίζει να φυσαλίδας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. (Το μείγμα μπορεί να φαίνεται ελαφρώς κουλουριασμένο.) Ανακατεύετε στο crème de cacao.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε την να σταθεί περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να σκληρύνει το μείγμα και να γίνει δύσκολο να ανακατευτεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το μείγμα σοκολάτας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου φως και χνουδωτό. Διαδώστε μίγμα σοκολάτας στο κέλυφος ζύμης. Καλύψτε και ψήστε για 5 έως 24 ώρες. Για να σερβίρετε, επάνω με κτυπημένη κρέμα. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με μπούκλες σοκολάτας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 583 θερμίδες (25 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 13 g μονοακόρεστα λιπαρά), 150 mg χοληστερόλης, 263 mg νατρίου, 44 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 22 g σακχάρου και 7 g πρωτεΐνης.

Ζαχαροπλαστική για πίτα μονού φλοιού

Συστατικά

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ βρασμού
¼ φλιτζάνι βούτυρο, κόψτε, ή συντομεύστε
¼ - 0, 333 κρύου νερού κρύου νερού

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι και αλάτι. Χρησιμοποιώντας το μπλέντερ ζύμης, κόψτε το σε λίπος και βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι το μέγεθος του μπιζελιού.
Βήμα 2
Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος αλευριού. ρίξτε με ένα πιρούνι. Πιέστε το υγρό ζαχαροπλαστικής στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε το μείγμα του αλεύρου υγρασίας, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά, έως ότου το μείγμα αλεύρου υγρανθεί. Συλλέξτε το μίγμα αλεύρι σε μια μπάλα, ζυμώντας απαλά μέχρι να συγκρατήσει.
Βήμα 3
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για ελαφριά ισοπέδωση της ζύμης. Ρίξτε τη ζύμη από το κέντρο στα άκρα σε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 12 ίντσες.
Βήμα 4
Τυλίξτε κύκλο ζαχαροπλαστικής γύρω από τον τροχό. Ξετυλίξτε σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Ευκολία τη ζύμη στην πλάκα πίτας χωρίς να το τεντώσετε.
Βήμα 5
Κόψτε τη ζύμη σε 1/2 ίντσα πέρα από την άκρη της πίτας πίτας. Αναδιπλώστε κάτω από επιπλέον ζύμη ακόμη και με την άκρη της πλάκας. Οπίσθιο άγκιστρο όπως επιθυμείτε. Μην τσιρίζετε τη ζύμη. Γεμίστε και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες στις συνταγές.