Τέσσερις τυρί λευκή πίτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Βασική ζύμη πίτσας ή 1 λίβρα παρασκευασμένη ζύμη πίτσας, σε θερμοκρασία δωματίου
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένα
• 6 ουγκιά φρέσκο ​​σπανάκι μωρών
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα (4 ουγγιές)
• ½ φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί προβολόνης (2 ουγγιές)
• ½ φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί Asiago (2 ουγγιές)
• ¾ φλιτζάνι τυρί ricotta
• 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Εάν χρησιμοποιείτε, προετοιμάστε τη βασική ζύμη πίτσας. Ας ανεβείτε σύμφωνα με τις οδηγίες. (Εάν χρησιμοποιείτε παρασκευασμένη ζύμη πίτσας, ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας.) Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 ° F. Επαλείψτε μια πανοραμική φόρμα πιάτων 14 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μέση καραμέλα ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρεύουμε και αναδεύουμε για 30 δευτερόλεπτα Προσθέστε βαθμιαία σπανάκι. μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 3

  Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμάστε τη ζύμη σε κύκλο 14 ιντσών. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο πίτσα.

• Βήμα 4

  Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε τυριά μοτσαρέλα, προβολόνη και Asiago. Πασπαλίστε το μισό από το μίγμα τυριών πάνω από τη ζύμη. Κορυφή με σπανάκι. ψιλοβρέχει κάθε λάδι και σκόρδο που παραμένουν σε κατσαρόλα πάνω από το σπανάκι. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μίγμα τυριού. Κορυφή με κουταλιές τυρί ricotta. ψεκάστε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι.

• Βήμα 5

  Ψήνετε για 14 έως 15 λεπτά ή έως ότου η κρούστα είναι καφέ στο κάτω μέρος. Πασπαλίστε με κουκουνάρια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 308 θερμίδες (7 g κορεσμένου λίπους, 32 mg χοληστερόλης, 449 mg νατρίου, 29 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 14 g πρωτεΐνης.

---

Βασική ζύμη πίτσας

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (105 ° F έως 115 ° F)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το ζεστό νερό, το ελαιόλαδο, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί περίπου 5 λεπτά ή έως ότου είναι αφρώδες. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί τα 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι. Ανακατέψτε το μείγμα ζυμομυκήτων σε μίγμα αλευριού μέχρι ομαλό. Γυρίστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας 1/4 φλιτζάνι πρόσθετο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζυμώστε αρκετό αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια ζύμη που είναι λεία αλλά ελαφρώς κολλώδης (συνολικά 3 έως 5 λεπτά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, στρέφοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 2 ώρες). Βάλτε τη ζύμη κάτω. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.