Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Στερεώστε μια κατσαρόλα 13x9x2-ιντσών με χαρτί περγαμηνής, αφήνοντας το χαρτί πάνω από τις πλευρές. Χαρτί περγαμηνής επίστρωσης με ψεκασμό μαγειρέματος μη αντιολισθητικό. αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα πολύ μεγάλο δοχείο ανάμειξης προσθέστε ζελατίνη. Χύστε το νερό για να καλύψετε εντελώς. ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το αρωματισμένο σιρόπι και το αλάτι σε μέτρια φωτιά. ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει πλήρως η ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα ζάχαρης σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην κατσαρόλα. Βράστε 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο στους 240ºF.
-
Με το μίξερ να ρυθμίζεται σε μέτρια ταχύτητα, ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης προς τα κάτω της λεκάνης ανάμιξης σε μίγμα ζελατίνης. Αυξήστε την ταχύτητα προς τα υψηλά. αναμείξτε 5 λεπτά μέχρι το μείγμα marshmallow να είναι λευκό και χνουδωτό και το κύπελλο να είναι δροσερό στην αφή, περίπου 122ºF.
-
Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, μεταφέρετε το μίγμα marshmallow σε παρασκευασμένο τηγάνι. εξάπλωση ομοιόμορφα. Προσθέστε σταγόνες χρωματισμού τροφίμων σε μείγμα, περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι τραπέζι, στροβιλίστε τον χρωματισμό. Ψυχρή, ακάλυπτη, περίπου 4 ώρες ή μια νύχτα
-
Αφαιρέστε από το ψυγείο. Αφαιρέστε τη σκόνη σε σκόνη πάνω από το marshmallow. Στρίψτε πάνω στην πλάκα κοπής. αφαιρέστε κάθε συνημμένο χαρτί. Αφαιρέστε τη σκόνη ζάχαρης από την άλλη πλευρά. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι επικαλυμμένο με ζάχαρη σε σκόνη (για να αποφύγετε την κόλληση), κόψτε το marshmallow σε τετράγωνα. Τοποθετήστε επιπλέον ζάχαρη σε σκόνη σε ένα μικρό μπολ. πλατείες βυθοκόρησης. Τοποθετήστε επιπλέον ζάχαρη σε σκόνη σε ένα μικρό μπολ. πλατφόρμες βυθοκόρησης για παλτό. Φυλάσσετε σε ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο μέχρι 2 εβδομάδες. Κάνει 117 marshmallows μίας ίντσας.
*
Εάν χρησιμοποιείτε ένα χειροκίνητο μίξερ, τοποθετήστε ένα υγρό πανί κάτω από το μπολ, ώστε να μην γλιστρήσει στην επιφάνεια του μετρητή.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 35 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 10 χλστγρ. Νατρίου, 9 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
