Ψάρια και καρπός kabobs καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες μπριζόλες χαλιού, κομμένες 1 ίντσα πάχους
• 2 νεκταρίνια, κομμένα σε κομμάτια 1-1 / 2-ιντσών
• 1 μεσαίο κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες πάχους 3/4 ίντσας
• 4 ½ κουταλάκια του γλυκού χυμό μήλου ή χυμό πορτοκαλιού
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε κομμάτια 1 ίντσας. Σε 4 μακριά σουβλάκια εναλλάξ ψάρια, νεκταρίνια και κολοκυθάκια, αφήνοντας περίπου 1/4 ίντσα μεταξύ των τεμαχίων.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε χυμό μήλου, λάδι, φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, δεντρολίβανο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Βγάλτε τα kabobs με μείγμα χυμού μήλου.

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε το kabobs στη λιπαρή σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από μέσου καυτού άνθρακα. Ψηλά για 8 έως 12 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, περιστρέφοντας και βουρτσίζοντας τα kabobs μία φορά με μείγμα χυμού μήλου. (Για μια σχάρα αερίου, προθέρμανση σχάρας, μειώστε τη θερμότητα σε μεσαία-υψηλή θέση, τοποθετήστε τα kabobs σε λαδωμένο σχάρα απευθείας πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και ψήστε όπως παραπάνω.) Ή, τοποθετήστε το kabobs στη λιπαρή μη θερμανθείσα σχάρα ενός ταψιού. Πετάξτε περίπου 4 ίντσες από τη φωτιά για 8 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας και βουρτσίζοντας μια φορά με μείγμα χυμού μήλου. Κάνει 2 μερίδες.

Για 4 μερίδες:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τη χρήση 8 μακριών σουβλάκια (στο βήμα 1).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 244 θερμίδες, (1 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 36 mg χοληστερόλης, 210 mg νατρίου, 21 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 15 g σακχάρου και 26 g πρωτεΐνης.