Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. κομμένα σε κομμάτια 3x2-ιντσών. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να χρειαστείτε.
-
Για τα τσιπ, κόψτε τις πατάτες κατά μήκος σε σφήνες περίπου 3/8 ιντσών. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες. Σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων ή σε μια φριτέζα με βαθύ λίπος θερμαίνεται 2 ίντσες μαγειρέματος ή ελαίου μαγειρέματος σε 375 μοίρες F. Στρώνουμε πατάτες ένα τέταρτο κάθε φορά για 4 έως 6 λεπτά ή μέχρις ανοιχτό καφέ. Αφαιρέστε τις πατάτες και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι. Μεταφέρετε τις πατάτες σε μια σχάρα σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας τις σε ένα μόνο στρώμα. Κρατήστε ζεστό σε φούρνο 300 βαθμών F.
-
Εν τω μεταξύ, για το κτύπημα, σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης συνδυάστε αλεύρι, μπύρα, αυγά, σκόνη ψησίματος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάτε με ένα περιστροφικό χτύπημα ή χτυπήστε το σύρμα μέχρι να μαλακώσει. Βυθίστε τα ψάρια σε κτύπημα. Τηγανίζουμε το ψάρι στο καυτό λίπος, ένα ή δύο κομμάτια κάθε φορά, μέχρις ότου η επίστρωση είναι χρυσή καφέ και τα ψάρια αρχίζουν να ξεφλουδίζουν όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας μία φορά (περίπου 3 με 4 λεπτά). Αφαιρέστε τα ψάρια και στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Μεταφέρετε τα ψάρια σε άλλο φύλλο ψησίματος. κρατήστε το ζεστό στο φούρνο 300 βαθμών F ενώ ψήνετε τα υπόλοιπα ψάρια. Για να εξυπηρετήσετε, εάν επιθυμείτε, πασπαλίζετε χοντρό αλάτι πάνω από ψάρια και τσιπς και σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ ή ξύδι.
-
Κάνει 4 μερίδες
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 721 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 10 g πολυακόρεστα λιπαρά, 13 g μονοακόρεστα λιπαρά), 208 mg χοληστερόλης, 454 mg νατρίου, 52 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 1 g σακχάρου και 31 g πρωτεΐνης.
