Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Μαλακώστε τη ζύμη στο ζεστό νερό. Σε ένα μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, και αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι χνουδωτό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι και γάλα. Ξεχωρίστε 1 από τα αυγά. Προσθέστε τον κρόκο και τα 3 ολόκληρα αυγά στο κτυπημένο μίγμα. (Καλύψτε και ψήστε ξανά το ασπράδι αυγού.) Προσθέστε μαλακτική ζύμη στο μίγμα αλεύρων και χτυπήστε καλά. Ανακατέψτε με τα βακκίνια, την κιθάρα και την κορινθιακή σταφίδα. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι.
-
Τοποθετήστε το σε ένα λιπαρό μπολ. Κάλυμμα; αφήστε το να ζεσταθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί (περίπου 2 ώρες), στη συνέχεια ψήστε τη ζύμη για 6 ώρες. (Ή, παραλείψτε την άνοδο 2 ωρών και τη ζύμη κατά τη διάρκεια της νύχτας.)
-
Ανακατέψτε τη ζύμη. Στρίψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσες μερίδες. Ορίστε μια μερίδα στην άκρη. Διαχωρίστε τις υπόλοιπες 3 μερίδες σε 8 τεμάχια το καθένα. Τυλίξτε κομμάτια σε μπάλες. Τοποθετήστε σε 24 καλά-λιπαρά 2-1 / 2-ιντσών φλιτζάνια muffin. Διαχωρίστε την υπόλοιπη ζύμη σε 24 τεμάχια. σχήμα σε μικρές μπάλες. Με τον αντίχειρά σας, κάντε μια εσοχή στη μέση κάθε μεγάλης μπάλας. Πατήστε μια μικρή σφαίρα σε κάθε εσοχή. Συνδυάστε το διατηρημένο λευκό αυγό και τη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Βουρτσίστε τα ρολά. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο (περίπου 45 λεπτά).
-
Ψήστε σε φούρνο 375 βαθμών F για 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε από τα τηγάνια. δροσερό στα ράφια καλωδίων. Κάνει 24 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 151 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 46 mg χοληστερόλης, 149 mg νατρίου, 23 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.
