Μάραθο, καρότο και σπανάκι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια συσκευασμένα αποφλοιωμένα καρότα μωρών
• 1 μεσαία λάμπα μάραθου, κομμένα και κομμένα σε λεπτές σφήνες (περίπου 1 λίβρα)
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πακέτο 10 ουγκιών προπλυμένο σπανάκι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα (1 ουγκιά) (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα καρότα και το μάραθο. Προσθέτετε το 1 κουταλάκι λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. ρίξτε το παλτό.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ στον καυστήρα δίπλα στην σχάρα. Στο τηγάνι, ζεστάνετε τα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά Σταδιακά προσθέστε το σπανάκι στην κατσαρόλα, ρίχνοντας μέχρι να εξαπατηθεί το σπανάκι.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών σε μια πινακίδα μερίδας Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα, αν θέλετε. Κάνει 4 με 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 134 θερμίδες, 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 8 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 408 χλστγρ. Νατρίου, 9 γρ. Υδατάνθρακες, 3 γρ.