Λάμπα μάραθου

Πίνακας περιεχομένων:

Οι άγριοι μάγειροι θα απολαύσουν το αναπτυσσόμενο μάραθο. Ο λαμπτήρας, το φτερωτό φύλλωμα και ακόμη και οι σπόροι είναι εξαιρετικοί για το μαγείρεμα που εμπνέεται από την Ευρώπη.

Ο βολβός και οι μίσχοι έχουν γεύση γλυκάνισου (γλυκόπικρης) που προσθέτει ενδιαφέρον σε πρώτες σαλάτες ή ορεκτικά λαχανικών που σερβίρονται με μια βουτιά. Τα φύλλα είναι επίσης εξαιρετικά σε σαλάτες ή σερβίρονται ριγέ ψάρια ή κοτόπουλο. Και ο σπόρος προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση σε κόκκινες σάλτσες εμπνευσμένες από τη νότια Ιταλία.

Το μάραθο της Φλωρεντίας, που ονομάζεται επίσης μάραθο μάραθο, διαφέρει από το πολυετές βότανο που ονομάζεται επίσης μάραθο στο ότι το μάραθο της Φλωρεντίας σχηματίζει μια πρησμένη βάση στο επίπεδο του εδάφους. Για την καλύτερη γεύση λαμπτήρα, το τύμβο σάπια γύρω από τη βάση του φυτού όταν οι βολβοί φθάσουν τα 2 ίντσες σε διάμετρο.

όνομα γένους	Foeniculum vulgare azoricum
φως	Ήλιος
τύπου εγκατάστασης	Λαχανικό
ύψος	1 έως 3 πόδια
πλάτος	Πλάτος 12-16 ίντσες
διάδοση	Σπόρος
συμβουλές συγκομιδής	Αρχίστε τη συγκομιδή των φύλλων όταν το φυτό φτάνει τα 18 εκατοστά ψηλά με το τράβηγμα τρυφερών βλαστών με ψαλίδι. Όταν οι βολβοί φθάσουν σε διάμετρο 3 ίντσες, σκάψτε ολόκληρο το φυτό και αποθηκεύστε τους βολβούς στο ψυγείο μέχρι να χρειαστείτε. Οι βολβοί γίνονται σκληροί και ανθεκτικοί αν παραμείνουν στο έδαφος πολύ καιρό.