Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Βουτάρετε τις πλευρές μιας βαρύς κατσαρόλας 2 τεμαχίων. Στην κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό, την κρέμα και το φως σιρόπι καλαμποκιού. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι βρασμού, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Αυτό πρέπει να διαρκέσει 5 έως 6 λεπτά. Αποφύγετε το πιτσίλισμα του μείγματος στις πλευρές του τηγανιού. Προσεκτικά κλιπ ζαχαρώδη θερμόμετρο στην πλευρά της κατσαρόλας.
-
Μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή θερμότητα, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το θερμόμετρο καταγράψει 240 βαθμούς F, μαλακή σφαίρα. Το μείγμα πρέπει να βράζει σε μέτρια, σταθερή ταχύτητα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Η επίτευξη της σκηνής μαλακών σφαιρών θα πρέπει να διαρκέσει 15 έως 20 λεπτά.
-
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Ψύξη, χωρίς ανάδευση, σε χλιαρό (110 βαθμός F). Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το θερμόμετρο καραμελών από τη κατσαρόλα. Προσθέστε Amaretto ή λικέρ καφέ. χτυπήστε με το ξύλινο κουτάλι μέχρι το καραμέλα να γίνει κρεμώδες και ελαφρώς σκληρό. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
-
Σχήμα καραμέλα σε μπάλες 1-ιντσών? τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με κερωμένο χαρτί. Αφήστε τα μπάλες να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν.
-
Λιώνουμε την επίστρωση σοκολάτας ή ζαχαροπλαστικής. Βάλτε προσεκτικά μπάλες σε λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε την υπερβολική σοκολάτα να στάζει από τις μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες βυθίζεται σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με κερωμένο χαρτί μέχρι να στεγνώσει. Φυλάσσετε καλά σκεπασμένα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Κάνει περίπου 40 κομμάτια.
Φανταχτερά σοκολάτες βανίλιας:
Προετοιμάστε τα σοκολατάκια Liker Fancy σύμφωνα με τα παραπάνω, εκτός από το υποκατάστατο 2 κουταλιών του γλυκού βανίλια για το Amaretto ή το λικέρ καφέ.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 107 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 3 mg χοληστερόλης, 1 mg νατρίου, 17 g υδατάνθρακες, 0 g ίνας, 0 g πρωτεΐνης.
