Τάρτες για εσπρέσο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή ζύμη Espresso
• 5 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα, χοντροκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 αυγό
• ⅓ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας λικέρ καφέ
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
• 1 συνταγή Σοκολάτα Ganache
• Σπόροι καφέ με σοκολάτα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε τη ζύμη του Espresso. Εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε και ψήστε για 30 έως 60 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Σχηματίστε τη ζύμη σε 36 μπάλες (περίπου 1 1/4-ίντσες). Πιέστε ελαφρώς τις μπάλες επάνω στο κατώτατο σημείο και επάνω στις πλευρές 36 φλυτζανιών muffin 1 3/4-inch.

• Βήμα 3

  Για γέμισμα, σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέματος και ανακατεύουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το αυγό, καφέ ζάχαρη, λικέρ, βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Κουτάλι 1 ελαφρώς στρογγυλεμένο κουταλάκι του γλυκού της γέμισης σε κάθε φλιτζάνι μαριναρισμένο με ζύμη.

• Βήμα 4

  Ψήνουμε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρις ότου η κρούστα είναι απλά σταθερή και γεμίζει φουσκώνεται και τοποθετείται. Ψύξτε σε κύπελλα muffin σε συρτάρι για 5 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τις τάρτες από τα κύπελλα muffin. Ψύξτε εντελώς στο ράφι. Κουτάλι σοκολάτας Ganache πάνω στις κορυφές των τάρτας. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με κόκκους καφέ.

Να αποθηκεύσω:

Τοποθετήστε τα τάρτες σε ένα στρώμα σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.

Διακύμανση του Blogger από την Dorothy Kern της Crazy For Crust

Για την έκδοση του Dorothy, χρησιμοποιήστε τη συνταγή Tart Dough και τη συνταγή Peppermint Tart Filling. Παραλείψτε τη σκόνη espresso από το ganache και πασπαλίστε τάρτες με θρυμματισμένα καραμέλα για γαρνίρισμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 143 θερμίδες (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 22 mg χοληστερόλης, 64 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 12 g ζάχαρης, 2 g πρωτεΐνης.

---

Ζύμη Cookie Espresso

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι μαλακού βουτύρου
• ¼ βρασμού
• 2 ουγκιές μαλακωμένο τυρί κρέμας
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίου καφέ εσπρέσο
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπάτε το βούτυρο, το λίπος και το τυρί κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε καστανή ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, αλάτι, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Χτυπάτε μέχρι να συνδυάσετε, περιστρέφοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Χτυπάτε στο αυγό, σκόνη εσπρέσσο και βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι.

---

Σοκολάτα Ganache

Συστατικά

• Cream κρέμα κτυπώντας φλιτζάνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία σκόνη καφέ εσπρέσο
• 3 ουγκιά ψιλοκομμένη σοκολάτα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε κτυπώντας κρέμα και σκόνη εσπρέσο. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε ημίσκληρη σοκολάτα (μην ανακατεύετε). Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

---

Συμπληρώματα γαρύφαλλου με μέντα

Συστατικά

• 5 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα, χοντροκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 αυγό
• ⅓ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για γέμισμα, σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέματος και ανακατεύουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα εκχυλίσματα αυγού, καφέ ζάχαρης, βανίλιας και μέντας. Κουτάλι 1 ελαφρώς στρογγυλεμένο κουταλάκι του γλυκού της γέμισης σε κάθε φλιτζάνι μαριναρισμένο με ζύμη.

---

Τάρτα ζύμη

Συστατικά

• ¼ φλιτζανιού αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο
• ¼ βρασμού
• 2 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακώθηκαν
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 αυγό
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο, το λίπος και το τυρί κρέμα με ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε καστανή ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να συνδυάσετε, περιστρέφοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Χτυπήστε στο αυγό και τη βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι.