Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Στερεώστε μια κατσαρόλα 9x9x2-ιντσών με φύλλο αλουμινίου, επεκτείνοντας το φύλλο πάνω από τις άκρες του τηγανιού. αφήνω στην άκρη.
-
Σε μια κατσαρόλα 3-quart, λειώνετε το βούτυρο. προσθέστε ζάχαρη, νερό και σιρόπι καλαμποκιού. Βράζετε, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Clip καραμέλα θερμόμετρο στην πλευρά του ταψιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο 290 βαθμών F, το στάδιο μαλακής ρωγμής. (Το μείγμα θα πρέπει να βράζει με μέτριο, σταθερό ρυθμό σε ολόκληρη την επιφάνεια.) Η επίτευξη των 290 βαθμών F πρέπει να διαρκέσει από 25 έως 30 λεπτά. (Προσέξτε προσεκτικά αφού το μείγμα καραμελών φτάσει τους 280 βαθμούς F για να αποφύγετε το καψίματα.) Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα.
-
Ανακατέψτε το 1/2 φλιτζάνι των τεμαχισμένων αμυγδάλων. Ρίξτε το μίγμα σε προετοιμασμένο τηγάνι. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
-
Σε μια βαριά μικρή κατσαρόλα, τήξη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά? απλώστε το ήμισυ της λιωμένης σοκολάτας πάνω από την καραμέλα. Πασπαλίστε με τα μισά από τα υπόλοιπα αμύγδαλα. Τοποθετήστε το σε ψυγείο για λίγα λεπτά για να μπορέσετε να σκληρύνετε τη σοκολάτα.
-
Γυρίστε το καραμέλα από το τηγάνι. Αφαιρέστε το φύλλο. Διαδώστε τη δεύτερη πλευρά με την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα. ψεκάστε με τα υπόλοιπα αμύγδαλα. Ψύξτε στο ψυγείο για λίγα λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί η σοκολάτα. Σπάω σε κομμάτια. Φυλάσσετε σφιχτά καλυμμένα έως 2 εβδομάδες. Κάνει περίπου 2-1 / 2 λίβρες (60 μερίδες).
Δοκιμή κουζίνας:
Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα 9x9x2-ιντσών δίνει ένα πολύ παχύ καφέ (πάχους περίπου 3/4 ίντσας). Εάν προτιμάτε ένα ελαφρώς λεπτότερο καραμέλα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα 13x9x2-ιντσών. επαλείψτε τη λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίστε τα υπόλοιπα αμύγδαλα μόνο στη μία πλευρά.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 115 θερμίδες, (4 g κορεσμένου λίπους, 18 mg χοληστερόλης, 70 mg νατρίου, 9 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.
