Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζύμη? αφήνω στην άκρη. Σε μια μεσαία κούπα θερμαίνεται και ανακατεύετε το γάλα, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο και το αλάτι μόλις ζεσταίνεται (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F) και η μαργαρίνη σχεδόν λιώνει. Προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Στη συνέχεια, προσθέστε τους 3 κρόκους αυγού. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέση ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Ανακατέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υπόλοιπο αλεύρι.
-
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια άκαμπτη ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα λιπαντικό μπολ. στροφή μια φορά. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλά (περίπου 1 ώρα).
-
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε στο μισό. Στη συνέχεια διαιρέστε κάθε μισό σε 12 κομμάτια. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τα φύλλα ψησίματος λίπους. Για να διαμορφώσετε ρολά, κυλήστε κάθε κομμάτι σε σχοινί 12 ιντσών. Συνδέστε σε ένα χαλαρό κόμπο. Τοποθετήστε το πάνω άκρο κάτω από το ρολό. Στη συνέχεια, σηκώστε το κάτω μέρος και τοποθετήστε το στο κέντρο του κυλίνδρου. Τοποθετήστε 3 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλά (περίπου 30 λεπτά).
-
Βγάλτε τα ρολά με ένα μείγμα ενός κρόκου αυγού και νερό. Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε τα ρολά από τα φύλλα ψησίματος και ψύξτε σε ένα ράφι καλωδίων. Κάνει 24 ρολά.
Συμβουλές
Προετοιμάστε ρολά σύμφωνα με τις οδηγίες. δροσερό εντελώς. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δοχείο ή τσάντα κατάψυξης και παγώστε για έως και 3 μήνες. Πριν από το σερβίρισμα, ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 2 ώρες.
