Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια βαριά κατσαρόλα συνδυάστε κομμάτια σοκολάτας γάλακτος και κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Ψύξτε ελαφρά. Ανακατέψτε το εκχύλισμα αμυγδάλου. Χτυπήστε το μείγμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι ομαλά. Καλύψτε και ψήστε περίπου 1 ώρα ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.
-
Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. Σχηματίστε το μίγμα σοκολάτας σε μπάλες 1 ίντσας. ρολό σε αμύγδαλα. Τοποθετήστε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. (Σε αυτό το σημείο, οι τρούφες μπορεί να καλύπτονται και να ψύχονται για έως και 3 μήνες.) Πάγωμα για 30 λεπτά.
-
Εν τω μεταξύ, λειάνετε επικάλυψη καραμελών. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με περγαμηνή ή κερωμένο χαρτί. Γυρίστε γρήγορα τρούφες, μία φορά την φορά, σε επικάλυψη. Αφήστε την υπερβολική επικάλυψη να αποσταλεί από τις τρούφες. Τοποθετήστε τις τρούφες πάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. αφήστε το να παραμείνει 30 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί η επίστρωση. Σε μια μικρή κατσαρόλα θερμαίνετε τα κομμάτια σοκολάτας και λιπαίνετε μέχρι να λιώσετε. Διακοσμητικά ψιλοβρέχει τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τις κορυφές τρούφες. Φυλάσσετε σε σκεπασμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για διάστημα έως και 2 εβδομάδων. Κάνει περίπου 48 κομμάτια.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 83 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 mg χοληστερόλης, 12 mg νατρίου, 8 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.
