Πατάτες δουκ. | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κιλά Yukon χρυσό, στρογγυλό κόκκινο, ή πατάτες σκουρόχρωμο, αποφλοιωμένες και τεταμένες (9 μέση)
• 3 σκελίδες σκόρδο, κατά το ήμισυ
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• ¼ - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• Καρυκευμένο αλάτι ή αλάτι
• Λευκή πιπεριά ή μαύρο πιπέρι
• 2 - 4 κουταλιές της σούπας γάλα
• 2 αυγα
• ½ φλιτζάνι τριμμένο Romano, Asiago ή τυρί παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια καλυμμένη μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τις πατάτες και το σκόρδο σε αρκετό αλατισμένο βραστό νερό για να καλύψετε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. διοχετεύω. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 15x10x1-ιντσών. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ με πατάτες από πολτό πατάτας και σκόρδο ή χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι βούτυρο και το 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Γευτείτε σε γεύση με αλατισμένο αλάτι και λευκό πιπέρι. Σταδιακά χτυπάτε σε αρκετό γάλα για να κάνετε το μείγμα ελαφρύ και χνουδωτό. Ψύξτε ελαφρά. Χτυπάτε στα αυγά και το τυρί με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής εξοπλισμένη με πατάτες μεγάλου μήκους άστρου σε οκτώ θόλους σε προετοιμασμένη ψημένη κατσαρόλα. (Ή κουτάλι οκτώ αναχώματα πάνω στο ταψί.)

• Βήμα 4

  Ψιλοβρέχει με τις 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε με πρόσθετο μοσχοκάρυδο. Ψήνουμε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρις ανοιχτό καφέ.

Κατευθυντήριες οδηγίες:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 3. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη για μέχρι 4 ώρες. Ψεκάστε με τις 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Ψήνετε περίπου 20 λεπτά ή έως ότου γίνει ανοιχτό καφέ και θερμαίνεται.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 216 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 81 mg χοληστερόλης, 195 mg νατρίου, 23 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 1 g σακχάρου και 6 g πρωτεΐνης.