Διαβολικά ψάρια και ζυμαρικά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

12 ουγκιές νωπό ή κατεψυγμένο γάδο, ψαροκόκαλο πορτοκαλιού ή φιλέτα καλαμιού
1 ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
1 φλιτζάνι συσκευασμένα αποξηραμένα μικρά κελύφη μακαρόνια
1 κουτί με απλή χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
1 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε φέτες (1/2 φλιτζάνι)
1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
κόκκινη πιπεριά
¼ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα ή τυρί Ρομάνο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
1 κουταλιά της σούπας σχισμένο σχοινόπρασο
1 κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο, λιωμένο
Πάπρικα
Νωπά σχοινιά

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Μετρήστε το πάχος των φιλέτων ψαριών.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε το κρασί ή το ζωμό. Προσθέστε ψάρια. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να ψαρεύει το ψάρι όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι (επιτρέψτε 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος 1/2 ίντσας). Αποστραγγίστε τα ψάρια. απορρίπτοντας το υγρό. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στραγγίστε ξανά.
Βήμα 4
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ανακατεύετε μαζί γιαούρτι, σέλινο, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα, αλάτι και κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε ψάρια και ζυμαρικά. Πετάξτε απαλά για να καλύψετε. Κουτάλι μίγμα ζυμαρικών σε τέσσερα πιάτα gratin.
Βήμα 5
Τραβήξτε μαζί το τυρί Parmesan ή Romano, ψίχουλα ψωμιού, 1 κουταλιά της σούπας, και μαργαρίνη ή βούτυρο. Ψεκάστε μείγμα ψίχουλα πάνω από μίγμα ζυμαρικών. Πασπαρίστε με πάπρικα.
Βήμα 6
Ψήνουμε σε φούρνο 400 βαθμών F περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί και τα ψίχουλα είναι χρυσά. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με επιπλέον σχοινόπρασο. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.