Αποφλοιωμένα αυγά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

6 μαγειρεμένα αυγά
¼ φλυτζανιών μαγιονέζα ή σαλάτας
1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
Παπακάρια ή κλαδιά μαϊντανού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Μειώστε κατά το ήμισυ τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά και αφαιρέστε τους κρόκους. Βάλτε τα άσπρα. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ. πασπαλίζουμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε μαγιονέζα, μουστάρδα και ξύδι. Ανακατέψτε καλά. Εάν επιθυμείτε, σεζόν με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Γεμιστά μισά αυγού με κρόκο μείγμα. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο (έως και 24 ώρες). Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με πάπρικα ή μαϊντανό. Κάνει 12 μερίδες.

Ιταλικά στυλ ιταλικών στυλ:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από παραλείψτε μαγιονέζα ή σαλάτα, μουστάρδα και ξύδι. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι κρεμώδη ιταλική σαλάτα σαλάτας και 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα σε πολτοποιημένους κρόκους. Ανακατέψτε καλά.

Ελληνικό στυλ αποφλοιωμένα αυγά:

Ετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από το διπλό 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα τυρί φέτα, 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένες ελιές καλαμών ή άλλες ελιές που δεν έχουν κοπεί, και 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη φρέσκια ρίγανη σε μίγμα κρόκου. Αν θέλετε, εποχή με μαύρο πιπέρι.

Curry και καβούρια Deviled Αυγά:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από την παράλειψη μουστάρδας και ξύδι. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίχνοντας φρέσκο σχοινόπρασο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρι σε πολτοποιημένους κρόκους. Ανακατέψτε καλά. Αναδιπλώστε σε 1/4 φλιτζάνι στραγγισμένο, στραγγισμένο κονσερβοποιημένο κρέας.

Chipotle Deviled Eggs:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από παραλείψτε μαγιονέζα, μουστάρδα και ξύδι. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος, 1 κουτάλι σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα πιπεριά σε σάλτσα adobo σε μίγμα κρόκου.

Για τα σκληρά αυγά μαγειρέματος:

Για να σκληρύνει τα αυγά, τοποθετήστε 6 μεγάλα αυγά σε ένα μόνο στρώμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα (μην τοποθετείτε τα αυγά). Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε τα αυγά κατά 1 ίντσα. Φέρτε σε μια γρήγορη βράση πάνω από υψηλή θερμότητα (το νερό θα έχει μεγάλες σπάσιμο γρήγορα φυσαλίδες). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. καλύψτε και αφήστε να σταματήσει 15 λεπτά. Διοχετεύω. Εκτελέστε κρύο νερό πάνω από τα αυγά ή τοποθετήστε τα σε παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσει αρκετά για να τα χειριστείτε. διοχετεύω. Για να ξεφλουδίζετε τα αυγά, αγγίξτε απαλά κάθε αυγό στον πάγκο. Αναπτύξτε το αυγό ανάμεσα στις παλάμες των χεριών σας. Ξεκολλήστε το κέλυφος των αυγών, ξεκινώντας από το μεγάλο άκρο.