Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φ. Γραμμή δύο πολύ μεγάλων φύλλων ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή φύλλο αλουμινίου. αφήνω στην άκρη.
Για τη μαρέγκα:
-
Προσθέστε βανίλια, κρέμα ταρτάρου και αλάτι σε ασπράδια αυγών. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ίσια) και η ζάχαρη διαλύεται σχεδόν.
-
Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια διακοσμητική τσάντα με στρογγυλή άκρη 1/2 ίντσας. Τα ποντίκια με σωλήνα στηθάγχης σχηματίζουν 2 ίντσες μεταξύ τους στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος με σωληνώσεις μικρών ωοειδών με διάμετρο περίπου 1 ίντσα, με ένα αιχμηρό άκρο (για το πρόσωπο).
-
Ψήστε όλα τα ποντίκια μαρέγκας ταυτόχρονα σε ξεχωριστά ράφια φούρνου για 5 λεπτά. Απενεργοποίηση του φούρνου. Αφήστε τις μαρέγκες να στεγνώσουν στο φούρνο με την πόρτα κλειστή για 1 ώρα. Ανυψώστε τις μαρέγκες από το χαρτί ή το φύλλο. Μεταφορά σε σχάρες καλωδίων. δροσερό εντελώς.
-
Για να διακοσμήσετε κάθε ποντίκι, χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μικρού κοφτερού μαχαιριού για να κόψετε προσεκτικά δύο μικρές σχισμές πάνω από κάθε κεφάλι για τα αυτιά. Εισάγετε μια φέτα αμυγδάλου σε κάθε σχισμή. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε μια μικρή τρύπα περίπου 1 ίντσα βαθιά στο πίσω μέρος του κάθε σώματος για την ουρά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι γλυκόριζας στο άνοιγμα. Προσθέστε δύο μικρές κουκίδες διακοσμητικής γέλης για μάτια και μία κηλίδα για μύτη. Κάνει περίπου 72 ποντίκια μαρέγκας.
