Καβουρντισμένο κοτόπουλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ λίβρες χωρίς δέρμα κοτόπουλο χωρίς κόκαλο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κίτρινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 φρέσκο ​​πιπεριά jalapeno chile, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• ½ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• ½ φλιτζάνι καρύδα τεμαχισμένο
• 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
• ½ φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη γάλα καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
• ¾ φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένα κάσιους, χοντροκομμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε αργή κουζίνα 3-1 / 2- έως 4-quart συνδυάζουν κοτόπουλο, πιπεριές, κρεμμύδι, jalapeno, σκόρδο, ζωμό, σταφίδες, καρύδα, σκόνη curry, αλάτι, κανέλα και καγιέν. Κάλυμμα; μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8-1 / 2 έως 9 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 4-1 / 2 ώρες. Σε μικρό μπολ ανακατέψτε το γάλα καρύδας και το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύετε σε μίγμα κοτόπουλου. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε σε χαμηλή θερμοκρασία, γυρίστε σε υψηλή θερμοκρασία. Κάλυμμα; μαγειρέψτε 15 με 20 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να πάρετε ελαφρώς πυκνό. Σερβίρετε πάνω από το ρύζι. Πασπαλίστε με παξιμάδια. Κάνει 4 μερίδες.

Για εύκολο καθαρισμό:

Στερεώστε τη βραδεία κουζίνα σας με ένα μαλακό σκεύος μίας χρήσης. Προσθέστε τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή. Μόλις το κοτόπουλο σας τελειώσει το μαγείρεμα, βγάλτε το από την αργή κουζίνα σας. Μόλις το φαγητό βγει έξω από την αργή επένδυση κουζίνας, απλώς απορρίψτε την επένδυση. Σημείωση: Μην ανασηκώνετε ή μεταφέρετε την επένδυση μίας χρήσης με τρόφιμα μέσα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 489 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 118 mg χοληστερόλης, 868 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 18 g ζάχαρη, 35 g πρωτεΐνης.