Χάλκινα μενταγιόν Cumberland | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος ή ελαιόλαδο
• 1 φιλέτα χοιρινού κρέατος, τεμαχισμένη σταυρωτά σε φέτες 3/4-ιντσών
• ¼ φλιτζάνι κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο ή λευκό κρασί ή χυμό μήλου
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• 1 κουταλιά ζωμός κοτόπουλου ή νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα λάδι θερμότητας 10 ίντσας κατσαρόλας. μαγειρέψτε φέτες χοιρινού κρέατος σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά ή έως ότου οι χυμοί τρέξουν καθαρά, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε. Προσθέστε προσεκτικά το κρασί ή το χυμό μήλου και το ζωμό 1/2 φλιτζανιού. Βράζετε απαλά σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία περίπου 4 λεπτά ή έως ότου μειωθεί σε περίπου 1/2 φλιτζάνι. Προσθέστε ζελέ και μουστάρδα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζελέ. Συνδυάστε το 1 κουτάλι σούπας ή το νερό και το άμυλο καλαμποκιού. ανακατεύουμε σε κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Σερβίρετε σάλτσα με τα μενταγιόν χοιρινού κρέατος. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 231 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 81 mg χοληστερόλης, 220 mg νατρίου, 8 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 26 ​​g πρωτεΐνης.