Πίνακας περιεχομένων:
Ξεκινάει με μια καλή προσφορά αστακών, πικάντικης μουσικής στυλ Λουιζιάνα και ένα όμορφο ανοιξιάτικο απόγευμα. Ρυθμίστε το κατώφλι σας για ένα πάρτι και καλέστε μια μεγάλη ομάδα φίλων που αγαπούν τη διασκέδαση με μια γεύση για πικάντικη κουζίνα και είστε έτοιμοι να βράσετε μια καραβίδα.
Αν ζείτε στη Λουιζιάνα, έχετε αναμφισβήτητα ήδη ή έχετε ακούσει για αυτές τις άτυπες συγκεντρώσεις στην αυλή. Αλλά αν δεν ζείτε στη χώρα Cajun, θα βρείτε μια παράδοση που αξίζει να εξάγετε. Ρωτήστε τους ντόπιους τι τους αρέσει σχετικά με αυτές τις βράζει και αναφέρουν πάντα την περιστασιακή ατμόσφαιρα.
Η απροσδόκητη ατμόσφαιρα, που είναι ένα απαραίτητο κομμάτι μιας καραβίδας, φαίνεται να χαλαρώνει τους ανθρώπους. Καθώς οι επισκέπτες ξεφλουδίζουν και τρώνε τις λάμφες, μιλάνε, λένε τα αστεία και προφθάνονταν μεταξύ τους. Το τυπικό μοτίβο σε ένα βράσιμο είναι να φάει, να κάνει ένα διάλειμμα, μετά να επιστρέψει στο τραπέζι για να σπάσει και να τραβήξει ξανά.
Η βρώμικη φύση του φαγητού είναι επίσης μέρος της έκκλησής του. Οι λαοί ανοίγουν μέχρι το τραπέζι για να φάει το γεύμα τους, γιορτάζοντας όχι μόνο τα νόστιμα καρκινοειδή, αλλά και σε άλλα γενναιοδωρία από την κατσαρόλα, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού, των πατατών, και τα τελευταία χρόνια των αγκινάρων και του σκόρδου.
Οι παρακάτω συνταγές, οι πόροι και οι λίστες ελέγχου θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε το ράφι σας ως αυθεντικό σαν μια συγκέντρωση κάτω από τον κόλπο. Όπως λένε στη χώρα Cajun, Laissez les bons temps rouler! ("Αφήστε τα καλά ρολά!")
Όλοι θέλουν να προσκαλέσουν τους φίλους σας για να βράσουν; Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να φιλοξενήσετε ένα επιτυχημένο πάρτι λοφίων.
Εξοπλισμός:
- Μπολ για τη σάλτσα βύσης
- Τυροκόκκιλο για μπαχαρικά (αν δεν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα βράνης με θαλασσινό μίγμα)
- Κύπελλα για ποτά
- Γαλβανισμένη μπανιέρα ή σκεύη πάγου για ποτά
- Πλαίσιο πάγου για τον σχηματισμό κεριών κάτω από το ζωντανό λάνο ή μια μεγάλη μπανιέρα με οπές αποστράγγισης
- Μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι και καλαθιού ένθετο: δοχείο 10 έως 15 γαλόνι για 20 κιλά αστακοκαραβίδων. Δοχείο 100 τεμαχίων για σάκο αστακού των 40 λιβρών
- Εφημερίδες που καλύπτουν το τραπέζι
- Εξωτερική κουζίνα προπανίου
- Εξωτερικό τραπέζι
- Πιάτα για την εξυπηρέτηση των πιάτων και επιδορπίων
- Ρολά χαρτοπετσέτας
- Παράπλευρο τραπέζι για ποτά, πιάτα και επιδόρπια
- Μικροί κάδοι ή επενδυμένα δοχεία απορριμμάτων για απορριφθέντα κελύφη αστακών
- Πλάκες πίτας υπερ-μεγέθους για την εξυπηρέτηση της καραβίδας (προαιρετικά)
Τοποθετήστε τον πίνακα
Η παραδοσιακή βράση ανύψωσης είναι μια ρουστίκ υπόθεση με στρώματα εφημερίδων που διαχέονται σε ένα τραπέζι υπαίθρου, κιόσκια από ζεστά, πικάντικα λασπόλαια συσσωρευμένα στο κέντρο και δεν απαιτούνται καρέκλες. Για να ντύσετε μια καραβίδα για ειδικές περιπτώσεις - διατηρώντας παράλληλα το πνεύμα του bayous - δοκιμάστε τη διασκέδαση διασκεδαστικές ανατροπές:
- Εγκαταστήστε ένα τραπέζι και καρέκλες.
- Τοποθετήστε τις εφημερίδες ως ξεχωριστά στρώματα αντί για να τοποθετήσετε ένα ολόκληρο τραπέζι.
- Κάντε τα αστακοί τα κεντρικά μέρη του πάρτι, εξυπηρετώντας τα σε πλάκες πίτας υπερμεγέθους αντί σε ένα ανάχωμα στο τραπέζι.
- Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες σε ελκυστικά μεταλλικά στηρίγματα και τοποθετήστε το ένα σε κάθε άκρο του τραπεζιού.
- Φέρτε αξεσουάρ με συντονισμό χρώματος, συμπεριλαμβανομένων των κατόχων ποτηριών, των ποδιού, των μπολ βυρσοδεψεών και των χαρτοπετσετών με τα πανιά.
- Βάλτε αρκετούς μικρούς μεταλλικούς κάδους γύρω από το τραπέζι για απορριφθέντα κελύφη αστακών αντί να κρατάτε ένα μεγάλο δοχείο απορριμμάτων κοντά στο τραπέζι.
- Συμπεριλάβετε ένα πλευρικό τραπέζι για να δημιουργήσετε έναν άλλο προορισμό ανάμειξης. Χρησιμοποιήστε αυτό το τραπέζι για στάμνες με παγωμένο τσάι ή λεμονάδα, μερικά πιάτα, επιδόρπια και οτιδήποτε άλλο θέλετε να εξυπηρετήσετε.
- Τοποθετήστε δοχεία ψυχρών ποτών σε γαλβανισμένο μπανιέρα γεμάτο με πάγο.
- Βάλτε τη μουσική του Cajun και σηκώστε τα πόδια σας.
Twist, Toss και Gust
Η κατανάλωση μανιταριών είναι ευκολότερη από ό, τι φαίνεται. Εδώ είναι πώς μπορείτε να αποφλοιώσετε και να απολαύσετε μια μαγειρεμένη ράχη. (Όπως με έναν αστακό, τρώτε μόνο το κρέας της ουράς.)
Βήμα 1: Πιάστε το κεφάλι με έναν αντίχειρα και δείκτη και το τμήμα της ουράς με το άλλο. Περιστρέψτε το τμήμα της ουράς κρατώντας σταθερά το κεφάλι.
Βήματα 2 και 3: Πετάξτε το κεφάλι και αφαιρέστε τα δύο έως τρία δαχτυλίδια του κελύφους της ουράς. Πιέστε το άκρο της ουράς τραβώντας το κρέας της ουράς.
Να τα στείλεις σε
Οι αστακοί μπορεί να μην πωλούνται στο κατάστημα παντοπωλείων, αλλά μπορείτε ακόμα να φιλοξενήσετε μια καραβίδα με το να τις παραγγείλετε μέσω ταχυδρομείου. Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες παραγγελίας:
- Μια μερίδα είναι συνήθως 3 έως 5 κιλά ανά άτομο. Οι αστακοί κοστίζουν περίπου 5 δολάρια ανά λίβρα. Καλέστε τρεις έως πέντε ημέρες νωρίτερα για να εξασφαλίσετε τη διαθεσιμότητα.
- Οι αστακοί δεν πρέπει να έχουν ηλικία μεγαλύτερη από μία ημέρα όταν αποστέλλονται ταχυδρομικά, εκτός από τα ζωντανά λοβούς που αποθηκεύτηκαν αμέσως σε μεγάλη δεξαμενή με νερό επανακυκλοφορίας για 24 έως 48 ώρες για να καθαριστούν.
Crawfish Boil Εδώ είναι τα βασικά βήματα για να γίνει το κύριο πιάτο. Να είστε βέβαιος να παραγγείλετε το μανιτάρι σας μπροστά από το χρόνο, και το σχέδιο για την ολονύκτια παράδοση.
Δείτε αυτή τη συνταγή
Αστακομακαρονάδα-Βράσιμο Σίγουρα, μπορείτε να αγοράσετε μίγμα θαλασσινών-βρασμού καρύκευμα, αλλά είναι πιο διασκεδαστικό να φτιάξετε το δικό σας πικάντικο μίγμα για να πυροβολήσετε το πανηγύρι σας.
Δείτε αυτή τη συνταγή
Σάλτσα ψιλοκομμένο Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τους αστακούς τους κατευθείαν από το κέλυφος. άλλοι το αρέσουν με μια βουτιά. Γαρνίρετε τη σάλτσα βυρσοδεψίας με λίγο μαϊντανό για χρώμα.
Δείτε αυτή τη συνταγή
