Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Στερεώστε ένα τετράγωνο ψημένο ταψί με χαρτί περγαμηνής, επιτρέποντας στο χαρτί να κρέμεται πάνω από τις άκρες. αφήνω στην άκρη.
-
Σε μια κατσαρόλα 2-quart ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι ζάχαρης και πηκτίνης. Προσθέστε μήλα, χυμό και αλάτι. Φέρτε μόνο στο βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη και επιστρέψτε στο βρασμό, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη Συνδέστε το θερμόμετρο καραμελών και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά με μέτρια σταθερή ταχύτητα, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο στους 225 ° F (20-22 λεπτά). Συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά, κρατώντας τη θερμοκρασία του μείγματος στους 225 ° F. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το χρωματισμό των τροφίμων. Ρίξτε σε προετοιμασμένο πιάτο. Ψύξτε ελαφρά. Καλύψτε και ψήστε τη νύχτα.
-
Για να το σερβίρετε, πασπαλίζετε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής με 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη. Γυρίστε το μη κομμένο μίγμα πάνω στη ζάχαρη. αφαιρέστε το χαρτί κορυφής περγαμηνής. Κόβουμε σε κύβους 1 ίντσας με ένα καθαρό, ζεστό μαχαίρι. Πασπαλίστε κομμένα κομμάτια με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και πετάξτε για να καλύψετε κάθε κομμάτι εντελώς. Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
Φυλάσσετε σε καλά στεγνό δοχείο για διάστημα έως 2 εβδομάδων στο ψυγείο. Παλτό με τη ζάχαρη λίγο πριν από το σερβίρισμα.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 49 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 2 χλστγρ. Νατρίου, 12 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
