Βράζει καβούρι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 10 νερό
• 1 φλιτζάνι αγορασμένο καρύκευμα βρασμού καρύκευμα
• 4 κουταλάκια αλάτι
• 8 φρέσκα αυτιά καλαμποκιού, κατά το ήμισυ
• 8 μικρές πατάτες, αποφλοιωμένες και μισές
• 4 μικρά κρεμμύδια, κατά το ήμισυ
• 4 λεμόνια, τετράγωνα
• 4 λίβρες ζουν σκληρά κέλυφος μπλε καβούρια
• 4 κιλά ζωντανά λοφία (βλ. Συμβουλή)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε κάθε μία από τις 2 πολύ μεγάλες κατσαρόλες φέρτε 5 λίτρα νερό, 1/2 φλιτζάνι αγορασμένο ή σπιτικό βρασμένο καβούρι καρύκευμα, και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι μέχρι βρασμού.

• Βήμα 2

  Διαχωρίστε το καλαμπόκι, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα λεμόνια ανάμεσα στα 2 γλάστρες. Επιστροφή στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε 10 λεπτά.

• Βήμα 3

  Ξεπλύνετε τα καβούρια και τους αστακούς στο νερό. Προσθέστε καβούρια σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Επιστροφή στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για 15 λεπτά.

• Βήμα 4

  Προσθέστε ράμφη στο άλλο δοχείο. Επιστροφή στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, 5 λεπτά.

• Βήμα 5

  Για να εξυπηρετήσετε, με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε τα καβούρια, τους αστακούς, το καλαμπόκι, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μια πιατέλα που σερβίρει. Κάνει 8 μερίδες.

Συμβουλές

Πριν από το μαγείρεμα των ράμφων τους βυθίζετε σε αλατισμένο νερό για να μειώσετε το μέγεθος της μαύρης φλέβας που τρέχει κάτω από τις πλάτες των ουρών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 424 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 202 mg χοληστερόλης, 929 mg νατρίου, 41 g υδατανθράκων, 6 g ινών, 56 g πρωτεΐνης.