Γκοφρέτες καλαμποκιού με κομπόστα βατόμουρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κούπα κίτρινου ή λευκού αραβοσίτου
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα *
• ½ φλιτζάνι χωρίς λιπαρά γάλα
• 2 κρόκους αυγού
• 3 κουταλιές λάδι canola
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 λευκά αυγών
• 1 συνταγή Blueberry Compote
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• Νωπά βακκίνια, σμέουρα και / ή φράουλες (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε αλεύρι, αραβοσιτάλευρο, καστανή ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το γάλα, τους κρόκους αυγών, το λάδι και τη βανίλια. Χτυπήστε για να συνδυάσετε. Ανακατέψτε το μίγμα βουτυρογάλακτος σε μίγμα αλεύρου μόνο μέχρι να συνδυαστεί (μην αναμειγνύετε).

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε ασπράδια αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Διπλώστε τα λευκά αυγά απαλά σε κτύπημα.

• Βήμα 4

  Επαλείψτε έναν φούρνο βαφής με σπρέι μαγειρέματος. θέρμανση σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ρίξτε περίπου 3/4 φλιτζάνι σε φλιτζάνια του φούρνου βαφής. ** Κλείστε το καπάκι γρήγορα. μην ανοίξετε μέχρι να γίνει. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα. Σερβίρετε ζεστό με Blueberry Compote και, αν θέλετε, φρέσκα μούρα.

*Υπόδειξη

Για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι ξινόγαλα, τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξίδι σε ένα ποτήρι μέτρησης. Προσθέστε αρκετό γάλα για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι ολικό υγρό ταραχή. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά πριν τη χρήση.

**Υπόδειξη

Εάν χρησιμοποιείτε στρογγυλό σίδερο βάφλας των 6 ιντσών, χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι ζύμης ανά βάφλα και σερβίρετε τα τρία τέταρτα μιας στρογγυλής βάφλας ανά μερίδα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 204 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 4 g μονοακόρεστου λίπους), 54 mg χοληστερόλης, 176 mg νατρίου, 31 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 13 g ζάχαρης, 5 g πρωτεΐνης.

---

Blueberry Compote

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μήλα παιχνιδιών
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρετε χυμό μήλου και χυμό λεμονιού μέχρι βρασμού. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Ανακατέψτε τα φρέσκα βακκίνια, τη φλούδα λεμονιού και την κανέλα. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, 5 λεπτά περισσότερο. Κάνει 1-2 / 3 φλυτζάνια.