Κέικ βουτύρου αραβοσίτου με σάλτσα ροδιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι λευκό καλαμποκάλευρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 αυγά
• 1 ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα *
• 1 φλιτζάνι βούτυρο, λειωμένο
• 2 φλιτζάνια χυμό ροδιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 φλιτζάνι ροδιού σπόρους

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε και αλευρώστε ένα κυλινδρικό δοχείο σωλήνα 10 ιντσών. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρης, καλαμποκιού, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε τα αυγά, το βουτυρόγαλα και το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Ρίξτε σε προετοιμασμένη τηγάνι.

• Βήμα 2

  Ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρισμένη οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο. Ψύξτε σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τηγάνι. δροσερό εντελώς.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το χυμό ροδιού, που απομένει 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, και χυμό λεμονιού. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Ξαπλώστε, ακάλυπτα, για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά (το μείγμα θα γίνει αφρώδες όσο παχύνει). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε σπόρους ροδιού. Δροσερός. Κουτάλι πάνω από φέτες κέικ.

*

Μην υποκαθιστάτε το ξινόγαλα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 434 θερμίδες, 11 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά, 105 mg χοληστερόλης, 412 mg νατρίου, 64 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 42 g σακχάρου και 6 g πρωτεΐνης.