Γαρίδες καρύδας σε φύλλα ρωμαϊκής | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες
• ¼ φλιτζανιού καρύδας τεμαχισμένο
• ½ φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη γάλα καρύδας
• ¼ φλιτζάνι αλατισμένα, ξηρά φρυγμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
• ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλιά σούπας ψαριού
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 μικρό πιπέρι jalapeno, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 30 μικρά φύλλα ρομανίας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη γέμιση της γαρίδας, ξεπαγώστε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρετε 4 φλιτζάνια νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για βρασμό. Προσθέστε γαρίδες και σιγοβράστε 1 έως 3 λεπτά ή έως ότου τα αδιαφανή. Διοχετεύω. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Στραγγίστε ξανά. Ψιλοκόψτε τη γαρίδα (θα πρέπει να έχετε περίπου 1-1 / 2 φλιτζάνια). Καλύψτε και ψήστε.

• Βήμα 2

  Διαδώστε την καρύδα σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F. για 5 έως 10 λεπτά ή έως το χρυσαφί καφέ, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές. Αφαιρέστε από το φούρνο Δροσερός.

• Βήμα 3

  Για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε το γάλα καρύδας, τα φιστίκια, την καφετιά ζάχαρη και τη σάλτσα ψαριών. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, σε μέτρια φωτιά περίπου 8 λεπτά ή μέχρι ελαφριά συμπύκνωση, ανακατεύοντας περιστασιακά. Δροσερός.

• Βήμα 4

  Σε ένα μπολ συνδυάστε τις ψιλοκομμένες γαρίδες, φρυγανισμένη καρύδα, χυμό ασβέστη, τζίντζερ, πιπέρι jalapeno και αλάτι. Ανακατεύουμε στη σάλτσα. Κάλυψη και ψύξη έως 4 ώρες.

• Βήμα 5

  Μεταφέρετε το μείγμα γαρίδας σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Για κάθε ορεκτικό, τοποθετήστε μια κουταλιά γαρίδας γεμίζοντας σε ένα φύλλο romaine. Τυλίξτε. Κάνει περίπου 30 μερίδες ορεκτικών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 37 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 17 mg χοληστερόλης, 93 mg νατρίου, 2, 2 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.