Κοτόπουλο σαλάτα κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιά χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου ή / και τους μηρούς
• 1 ουγκιά μπορεί να είναι χωρίς ζάχαρη ελαφρύ γάλα καρύδας
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι ή κρεμμύδι Vidalia
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 2 πιπεριές της Ταϊλάνδης κόκκινης Χιλιέ, σπόροι, αν είναι επιθυμητό, ​​και ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μαρούλι
• ½ φλιτζάνι τσιπ καρύδας, φρυγανισμένο
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• Naan ινδική επίπεδη ψωμί ή 3-ιντσών στρογγυλά Armenian χάντρα κροτίδα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα κοτόπουλο, γάλα καρύδας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 12 έως 14 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράφει 170 βαθμούς F για το στήθος ή 180 βαθμούς F για τους μηρούς. Στραγγίστε καλά. απορρίψτε το μείγμα γάλακτος. Cool κοτόπουλο ελαφρώς? κόβονται σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε κομμάτια κοτόπουλου, κρεμμύδι, χυμό λάιμ και πιπεριές ταϊλανδίας. Καλύψτε και ψήστε στο ψυγείο για 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε προσεκτικά το τεμαχισμένο μαρούλι και τα μισά από τα φρυγμένα τσιπς καρύδας στο μίγμα κοτόπουλου. Γευτείτε τη γεύση με επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα κομμάτια καρύδας. Σερβίρετε με ψωμί από ινδικό νάνο ή αρμένικο ψωμί. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 201 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 0 g μονοακόρεστα λιπαρά), 49 mg χοληστερόλης, 294 mg νατρίου, 7 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου και 20 g πρωτεΐνης.