Σολομός με κακάο και αμύγδαλο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 6 ουγκιά φρέσκα φιλέτα σολομού, με δέρμα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού φως ρούμι
• ½ φλιτζάνι αμυγδαλωτά φρυγμένα, φρυγμένα και ψιλοκομμένα
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Ασβεστολιθικές σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη. Ξεπλύνετε τον σολομό. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε χυμό ασβέστη και ρούμι. Βούτυρο σολομό ελαφρά με ασβέστη μίγμα. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μικρό μπολ ανακατέψτε αμύγδαλα, σκόνη κακάου, αλάτι, κόλιανδρο και πιπέρι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Βουρτσίστε σολομό γενναιόδωρα με λάδι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλάτι μαγειρέψτε τον σολομό, τις σάρκες προς τα κάτω, πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα για 1 έως 2 λεπτά ή έως το ανοιχτό καφέ. Μεταφέρετε προσεκτικά το σολομό, τις πλευρές της σάρκας επάνω, στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.

• Βήμα 4

  Ψήστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το σολομό από το φούρνο Κορυφαίος σολομός με μίγμα αμυγδάλων, πιέζοντας σταθερά για να κολλήσει. Ψήνουμε περίπου 1 λεπτό περισσότερο ή μέχρι το νωπό σολομό νιφάδα εύκολα όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι. Σερβίρετε αμέσως με σφήνες ασβέστη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 390 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 7 g πολυακόρεστα λιπαρά, 12 g μονοακόρεστα λιπαρά), 94 mg χοληστερόλης, 224 mg νατρίου, 6 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 1 g σακχάρου και 38 g πρωτεΐνης.