Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Για τρίψιμο, συνδυάστε ασκαλώνια, σκελίδες σκόρδου, καστανή ζάχαρη, σπόρους κόλιανδρου, πιπέρι και τα 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων ή ένα δοχείο μπλέντερ. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή αναμείξτε μέχρι να κοπούν χονδροκομμένα σπόρους κόλιανδρο και πιπέρι και το μίγμα θα συνδυαστεί. Διαδώστε το μείγμα σάλπιγγας στην κορυφή και τις πλευρές του κρέατος. Τοποθετήστε το κρέας σε πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ρηχά πιάτα. Κλείστε τη σακούλα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 έως 24 ώρες.
-
Για το salsa, σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης συνδυάζονται μαύρα φασόλια, μάνγκο, γλυκές και καυτερές πιπεριές, καλαμπόκι, και κόλιαντρο. Ανακατέψτε μαζί χυμό ασβέστου, σάλτσα σαλάτας και υπόλοιπο αλάτι. προσθέστε στο μείγμα φασολιών, ρίχνοντας απαλά για να τα συνδυάσετε. Καλύψτε και ψήστε 2 ώρες μέχρι τη νύχτα.
-
Για να προετοιμάσετε το κρέας, προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς. Τοποθετήστε το κρέας σε ράφι σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Αντικαταστήστε τυχόν μίγμα κρεατοσκευασμάτων που μπορεί να έχουν πέσει. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο κρέατος 145 βαθμοί F (μεσαίο σπάνιο). Καλύψτε το κρέας με το φύλλο. αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Σερβίρετε με σάλτσα. Κάνει 8 με 10 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 267 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 64 mg χοληστερόλης, 880 mg νατρίου, 23 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 26 g πρωτεΐνης.
