Κλασική μαργαρίτα για πίτσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ¾ - 3, 25 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F)
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα (4 ουγγιές)
• 1 ώριμη μέση κίτρινη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
• 1 ώριμο κόκκινο ντομάτα, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε 1-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι, ζύμη και αλάτι. Προσθέστε ζεστό νερό και 2 κουταλιές λάδι. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας το κύπελλο συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια άκαμπτη ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά.

• Βήμα 2

  Λιπάνετε ένα ταψί πίτσας 11 έως 13 ιντσών ή φύλλο ψησίματος. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε το μισό της ζύμης σε κύκλο 1 ίντσα μεγαλύτερο από το τηγάνι πίτσας. Μεταφέρετε τη ζύμη στο τηγάνι. (Αποθηκεύστε την υπόλοιπη ζύμη για άλλη χρήση.) Αναπτύξτε τις άκρες ελαφρώς. Τσιμπήστε γενναιόδωρα με ένα πιρούνι. Μην αφήνετε να ανέβει. Ψήνουμε σε φούρνο 425 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

• Βήμα 3

  Ψεκάστε το τυρί μοτσαρέλα πάνω από την καυτή κρούστα. Ρυθμίστε φέτες ντομάτας σε κυκλικό μοτίβο πάνω σε τυρί. Ψεκάστε με 1 κουταλιά λάδι. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​βασιλικό και τυρί παρμεζάνα.

• Βήμα 4

  Ψήστε περίπου 12 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να θερμανθεί η πίτσα. Κάνει 12 μερίδες ορεκτικών.

Συμβουλές

Προετοιμάστε τη ζύμη πίτσας. Διαχωρίστε σε 2 ίσες μερίδες. Τοποθετήστε σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπαγώστε τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 167 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 7 mg χοληστερόλης, 135 mg νατρίου, 22 g υδατάνθρακες, 6 g πρωτεΐνης.