Κλασσικά κέικ ψαριών βόρειας ακτής καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 λιβρών φιλέτα ψαριού χωρίς δέρμα, όπως η ρέγκα της λίμνης, η ράβδος ή ο μπακαλιάρος, ή ο ψαροκόκαλος πορτοκαλιού
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο
1 χτυπημένο αυγό
2 κουταλιές αραβοσίτου
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
⅓ κύπελλο εξατμισμένο γάλα
2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
Φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού
Φρέσκα βότανα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα ψάρια. κόβω σε κομμάτια. Σε ένα τριβείο τροφίμων ή ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων, αλέθετε ή επεξεργαστείτε τα ψάρια και το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Σε μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα ψάρια, τα αυγά, το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Αν θέλετε, καλύψτε και αποθηκεύστε στο ψυγείο αρκετές ώρες ή μια νύχτα ή χρησιμοποιήστε αμέσως.
Βήμα 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά. Για κάθε κέικ ψαριού, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να ρίξετε το μίγμα περίπου 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι σε μια κατσαρόλα, σχηματίζοντάς το σε μπουκαλάκια και χαλαρώνοντας.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε κέικ ψαριού 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να χρυσή, γυρίζοντας μία φορά. Μειώστε τη θερμοκρασία, όπως είναι απαραίτητο, για να αποφύγετε το υπερβολικό άσβεστο Αφαιρώ; στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Αν σας αρέσει, γαρνίρετε με φέτες εσπεριδοειδών και κλαδιά βοτάνων. Κάνει 4 μερίδες.