Κλασικό fettuccine alla carbonara | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ¼ φλιτζανιού αλατιού βουτύρου
• 4 φέτες μπέικον, κομμένα σε κομμάτια 1/2 ίντσας και τραγανή μαγειρέματα
• 3 ουγκιές προσούτο, κομμένες σε κομμάτια 1/8-ιντσών και κομμένες σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• ⅓ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• Cream κρέμα κτυπώντας φλιτζάνι
• Milk γάλα φλιτζάνι
• 1 κρόκο αυγού, ελαφρώς κτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 9 πακέτο ψυγείου fettuccine
• Τριμμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικά)
• Σπασμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε ζεστό βούτυρο για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε το μπέϊκον και το προβιούτο. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 3 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε προσεκτικά το λευκό κρασί. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και γάλα. Φέρτε σε μια απαλή βράση.

• Βήμα 2

  Σταδιακά προσθέστε 1 φλιτζάνι από το ζεστό μίγμα κρέμας σε κρόκο αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το μίγμα κρόκου αυγού σε μίγμα κρέμας σε κατσαρόλα. Επιστρέψτε σε μια απαλή βράση. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα και το μαϊντανό, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το fettuccine σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. στραγγίστε καλά. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από ζεστά ζυμαρικά. ρίξτε το παλτό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με πρόσθετο τυρί παρμεζάνα και σπασμένο μαύρο πιπέρι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 488 θερμίδες, (16 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 206 mg χοληστερόλης, 749 mg νατρίου, 36 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 18 g πρωτεΐνης.