Κλασικό cacciatore κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ½ - 3 κιλά κρέατα κοτόπουλου (μισά στήθη, μηρούς και κνήμες)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ½ φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• 1 6 ουγκιά μπορεί ντομάτα πάστα
• ¾ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ιταλικό καρύκευμα, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Ζεστό μαγειρεμένο fettuccine ή linguine (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κοτόπουλο δέρματος. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα καφετί κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, διατηρώντας τις σταγόνες στο τηγάνι. βάλτε το κοτόπουλο στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε στάγδην στο τηγάνι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι μόνο τρυφερά. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε μη αποξηραμένες ντομάτες, πάστα ντομάτας, κρασί, ζάχαρη, ιταλική καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρίστε, καλύπτεται για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (170 βαθμοί F για στήθος, 180 μοίρες F για τους μηρούς και τα κνήμες), γυρίζοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πασπαλίστε με μαϊντανό. Εάν θέλετε, σερβίρετε πάνω από ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 280 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 63 g μονοακόρεστα λιπαρά), 77 mg χοληστερόλης, 396 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 6 g ζάχαρη και 28 g πρωτεΐνης.