Εσπεριδοειδές σολομός | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 4 ουγγιές φιλέτα χωρίς δέρμα σολομού (πάχους 3/4 έως 1 ίντσας)
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• ⅓ φλιτζάνι κόκκινο jalapeño ζελέ
• 3 μεσαία πορτοκάλια, ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και χοντροκομμένα
• 1 μέση γκρέιπφρουτ, αποφλοιωμένη και τμηματική
• 1 φλιτζάνι σταφυλιού ή ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Θερμάστε το κοτόπουλο. Ελαφρώς πασπαλίζουμε σολομό με αλάτι και πιπέρι. Σε μικρή κατσαρόλα πάνω από χαμηλή φωτιά λιώσει το ζελέ. Βουρτσίστε 2 κουταλιές της λιωμένης ζελέ πάνω στον σολομό. αποθεματικό υπόλοιπο ζελέ. Τοποθετήστε το σολομό σε μη θερμαινόμενο ράφι του τηγανιού. Βάζετε 4 ίντσες από τη φωτιά για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να νιώσει το σολομό όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για φρέσκα σάλτσα εσπεριδοειδών, σε μεσαίο μπολ συνδυάστε ψιλοκομμένα πορτοκάλια, κομμάτια γκρέιπφρουτ, μισές ντομάτες και υπόλοιπο ζελέ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε σολομό με σάλτσα εσπεριδοειδών. Εξυπηρετεί 4.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 362 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 5 γραμμάρια πολυακόρεστα λιπαρά, 4 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 67 χλστγρ. Χοληστερόλης, 223 χλστγρ. Νατρίου, 40 γρ. Υδατάνθρακες, 4 γρ.