Κέικ με σταφίδες και σταφίδες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος *
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ⅓ φλιτζάνι σταφίδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¾ κουταλιά της σούπας τσαγιού *
• ¾ φλιτζάνι βούτυρο ή 1/2 φλιτζ
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Κανέλα-ζάχαρη
• Γάλα για βούρτσισμα (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το αλάτι, τις σταφίδες, την κανέλα και την κρέμα της πέτρας. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβετε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. Προσθέστε το γάλα ταυτόχρονα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε μέχρι να βρεθεί το μείγμα.

• Βήμα 2

  Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη αναδιπλώνοντας και πιέζοντας την ελαφρά μέχρι να συγκρατηθεί η ζύμη. Πατάρι ή ελαφριά ρολά ζύμης μέχρι πάχους 3/4 ίντσας. Κόβουμε τη ζύμη με ένα αλεσμένο μπισκότο 2 1/2 ίντσας. επανατοποθετήστε τα απορρίμματα όπως είναι απαραίτητο και κόψτε το κόφτη στο αλεύρι μεταξύ των τεμαχίων. Πασπαλίστε κομμένα μπισκότα με κανέλα-ζάχαρη

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε κύκλους ζύμης σε απόσταση 1 ίντσας σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​βουρτσίστε με επιπλέον γάλα. Ψήστε για 10 έως 14 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος και σερβίρετε ζεστά.

*Σημείωση:

Εάν η σκόνη ψησίματος ή η κρέμα της ταρτάρης εμφανίζονται ασταθής, κοσκινίστε τη με κόσκινο λεπτού πλέγματος.

**Σημείωση:

Μπορείτε επίσης να κυλάτε τη ζύμη σε κύκλο και να την κόψετε σε σφήνες ή να το κυλήσετε σε ένα ορθογώνιο και να το κόψετε σε λωρίδες ή τετράγωνα.

Μπισκότα:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 1, εκτός από την αύξηση του γάλακτος σε 1 1/4 φλυτζάνια. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, ρίχνετε τη ζύμη σε 12 κιλά πάνω σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Κάνει 12 μπισκότα.

Μπισκότα βουτύρου:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τα μπισκότα ζύμης που αντικαθιστούν 1 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα για το 1 φλιτζάνι γάλα. Για τα μπισκότα σταγόνα, αντικαταστήστε 1 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα για το 1 1/4 φλιτζάνι γάλα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 231 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 32 mg χοληστερόλης, 427 mg νατρίου, 26 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.