Χλιαρή σάλτσα σπιτικής σούπας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 20 κόκκινες μεσαίες ντομάτες (7 λίβρες)
• 10 φρέσκες πιπεριές από την Αϊνχάιμ ή πιλιέρες chilan poblano, σπαρμένες και ψιλοκομμένες (περίπου 3 φλιτζάνια)
• 3 φρέσκες πιπεριές jalapeno ή πιπεριές serrano chile, σπόροι και ψιλοκομμένες (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
• 2 φλιτζάνια χοντροκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι κομμένα φρέσκα κοραλλιογενείς ή μαϊντανός
• 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ φλιτζάνι ξύδι
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεφλουδίστε, σπόρους και ψιλοκόψτε τις ντομάτες (θα πρέπει να έχετε περίπου 14 φλιτζάνια). Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο σουρωτήρι? αδειάστε 30 λεπτά. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ολλανδικό φούρνο 8 τεμαχίων. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Ξαπλώστε, ακάλυπτα, για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί (συνεκτικότητα χονδρό σάλτσα). ανακατεύετε συχνά. Ανακατέψτε τις πιπεριές Anaheim, πιπεριές jalapeño, κρεμμύδια, κοράνιο, σκόρδο, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Επιστροφή στο βρασμό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κάλυψη και ψύξη στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες ή έως 24 ώρες * Κάνει περίπου 8 φλιτζάνια σάλτσα.

Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης:

Το ψιλοκομμένο σάλτσα ψύχεται σε δοχεία κατάψυξης, αφήνοντας κεντρικό χώρο 1/2-ιντσών. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 6 μήνες.