Chorizo frittata | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη πατάτα
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαγειρεμένο chorizo ή άλλο πικάντικο μαγειρεμένο λουκάνικο
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο γλυκό πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε φέτες
3 αυγά
3 ασπράδια αυγού
2 κουταλιές της σούπας χωρίς λιπαρά γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
⅛ αλάτι κουταλακιού
⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε ελαφρά μια μέση κατσαρόλα με το σπρέι μαγειρέματος χωρίς μαγείρεμα. προσθέστε πατάτα σε κατσαρόλα. Μαγειρεύετε πατάτα, που καλύπτεται, σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς ροδαρισμένο και απλά τρυφερό, γυρίζοντας περιστασιακά. Προσθέστε λουκάνικο, γλυκό πιπέρι και πράσινο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά, καλύπτονται ή έως ότου θερμανθεί το λουκάνικο και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρυθμίστε την πατάτα και άλλα συστατικά έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα πάνω από τον πυθμένα της κατσαρόλας.
Βήμα 2
Συνδυάστε τα αυγά. ασπράδια; γάλα; ρίγανη; άλας; και, εάν είναι επιθυμητό, μαύρο πιπέρι. Χύστε το μείγμα λαχανικών σε κατσαρόλα. μην ανακατεύετε. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ως σύνολα μείγμα, τρέξτε μια σπάτουλα γύρω από την άκρη της κατσαρόλας, ανυψώνοντας την άκρη με την σπάτουλα για να επιτρέψετε στο υγρό να τρέξει κάτω από το frittata. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανυψώστε τις άκρες μέχρι να ρυθμιστεί το μείγμα αυγών (το πάνω μέρος θα είναι βρεγμένο). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήστε το να σταθεί, καλυμμένο, για 5 λεπτά. Χαλαρώστε τις άκρες. μεταφορά σε μια πινακίδα σερβιρίσματος. Για να εξυπηρετήσετε, κόψτε σε σφήνες. Κάνει 2 μερίδες.