Σοκολάτα-ρούμι petits τέσσερα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Βούτυρο
• Μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαία κρύσταλλα καφέ ή στιγμιαία σκόνη εσπρέσο
• 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό
• ¼ φλιτζάνι ρούμι, Kahlua ή λικέρ καφέ
• ½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, μαλακώνει
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 συνταγή Σοκολάτα Ganache
• Κονσέρβες σοκολάτας (προαιρετικά)
• Σπόροι καφέ σκεπασμένοι με σοκολάτα, τεμαχισμένοι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βούτυρο σαράντα οκτώ φλιτζάνια muffin 1-3 / 4 ιντσών. Προσθέστε σκόνη κακάο σε κάθε φλιτζάνι. κουνήστε και γυρίστε τις λεκάνες για να καλύψετε τις βάσεις και τις πλευρές των φλιτζανιών. Ξεπλύνετε κάθε περίσσεια σκόνης κακάου. βάλτε τα κύπελλα muffin κατά μέρος. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ με μικρό φούρνο. φούρνο μικροκυμάτων, ακάλυπτο, σε 100% ισχύ (υψηλή) για 1 λεπτό. ταραχή. Μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα περισσότερο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το στην άκρη για να κρυώσετε ελαφρά.

• Βήμα 3

  Σε ένα μέτρο γυαλιού 1-φλιτζανιού διαλύονται κρύσταλλοι καφέ στο βραστό νερό. προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να μετρήσετε το ολικό υγρό 3/4 φλυτζανιών. Ανακατέψτε το ρούμι.

• Βήμα 4

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χτυπάτε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζάχαρη. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε το αυγό, χτυπώντας καλά. Χτυπάμε σε λιωμένη σοκολάτα και βανίλια. Εναλλακτικά, προσθέστε το μείγμα αλευριού και το μίγμα ρούμι στο μείγμα σοκολάτας, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού και χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Ρίξτε το κτύπημα σε παρασκευασμένα κύπελλα muffin, γεμίζοντας κάθε τρία τέταρτα γεμάτα.

• Βήμα 5

  Ψήστε περίπου 12 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές επιστρέψουν όταν αγγίξουν ελαφρώς. Cool cupcakes σε κύπελλα muffin σε συρτάρια για 5 λεπτά. Ανατρέψτε σε ράφια για να αφαιρέσετε τα cupcakes από τα κύπελλα. Ψύξτε εντελώς στα ράφια καλωδίων.

• Βήμα 6

  Γυρίστε τα κύπελλα ανάποδα πάνω σε ένα συρμάτινο ράφι τοποθετημένο πάνω σε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού. Κρατώντας ένα φλιτζάνι στα δόντια ενός πιρουνιού πάνω από το Ganache, κουτάλι Ganache πάνω από το cupcake. Τοποθετήστε το σε συρτάρι καλωδίων. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα cupcakes. Εάν είναι επιθυμητό, ​​χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης που είναι εφοδιασμένη με μια άκρη μικρού αστέρι, η σοκολάτα σωλήνων παγώνει πάνω σε πετρίδες τέσσερα και γαρνιτούρα με κόκκους καφέ με σοκολάτα. Κάνει 48 petits τέσσερα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 111 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 19 mg χοληστερόλης, 38 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 9 g σακχάρου και 1 g πρωτεΐνης.

---

Σοκολάτα Ganache

Συστατικά

• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 12 ουγκιές σοκολάτα γάλακτος, ημιπολύτιμη σοκολάτα ή γλυκόπικρη σοκολάτα. ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρτε κρέμα μαστίγιας μόνο μέχρι βρασμού σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε σοκολάτα (μην ανακατεύετε). Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξη για 15 λεπτά. Κάνει περίπου 2 φλιτζάνια.