Πίνακας περιεχομένων:
- Βήμα 1: Προετοιμάστε τη ζελατίνη
- Βήμα 2: Ζάχαρη τήγματος
- Βήμα 3: Χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και τη ζελατίνη
- Βήμα 4: Προετοιμασία της κολοκύθας και των μπαχαρικών
- Βήμα 5: Συνδυάστε μείγμα κολοκύθας και μαρσπιάς
- Βήμα 6: Κόψτε Κολοκύθες
- Βήμα 7: Βυθίστε και διακοσμήστε
- Σχετικά με τον Συγγραφέα
Οι σπιτικές μαρμελάδες είναι μόλις μερικά βήματα μακριά! Μια μεγάλη απόλαυση για την πτώση, αυτά τα marshmallows μπαχαρικών κολοκύθας θα κάνουν οποιοδήποτε άλμα εραστή PSL για χαρά. Μόλις τελειώσουν αυτές οι απολαύσεις, μη διστάσετε να δημιουργήσετε τα διακοσμητικά σας - δοκιμάστε να λιώσετε τη λευκή σοκολάτα και τις σωληνώσεις στα πρόσωπα jack-o'-φανάρι για να φτιάξετε αυτές τις κολοκύθες marshmallow σε ένα γλυκό αποκριάτικο επιδόρπιο ή να χρησιμοποιήσετε μανίκια μπισκότων διαφορετικού μεγέθους για να κάνετε mini marshmallows. Είστε έτοιμοι να βουτήξετε σε αυτή τη συνταγή σπιτικής marshmallow; Η διασκέδαση ξεκινά εδώ!
Θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας βανίλιας; Πιάσε τον κόφτη σου για μπισκότα και ακολουθήστε τις οδηγίες μας για το πώς να φτιάχνεις σπιτικά marshmallows!
Τι χρειάζεστε:
- μη σπρέι μαγειρέματος
- 3 pkg. (1/4 ουγκιά κάθε μία) κονιοποιημένη μη αρωματισμένη ζελατίνη
- 3/4 φλυτζάνι (6 ουγκιές) κρύο νερό, χωρισμένο
- 1-3 / 4 φλιτζάνια (12-1 / 4 oz.) Κοκκοποιημένη ζάχαρη
Βήμα 1: Προετοιμάστε τη ζελατίνη
Ψεκάστε ένα ταψί 13x9 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος. Γραμμή του τηγανιού με πλαστικό περιτύλιγμα που εκτείνεται πάνω και πάνω από τις πλευρές. Ψεκάστε το πλαστικό περιτύλιγμα ελαφρά με ψεκασμό μαγειρέματος. Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό στο κύπελλο ενός μεγάλου μίξερ βάσης εξοπλισμένο με ένα εξάρτημα χτυπήματος. Πασπαλίστε τη ζελατίνη πάνω από το κρύο νερό και χτυπήστε το μέσα. Αφήστε το να καθίσει έτσι ώστε η ζελατίνη να απορροφά το νερό.
Λάβετε τις οδηγίες για την εύκολη συνταγή marshmallow DIY!
Βήμα 2: Ζάχαρη τήγματος
Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε τη στιγμή που το σάκχαρο λιώνει και στη συνέχεια βουρτσίστε τις πλευρές του τηγανιού με μια βούρτσα ζύμης για να αποφύγετε τη δημιουργία κρυστάλλων ζάχαρης. Αφού το μίγμα έρθει σε βρασμό, εισάγετε ένα θερμόμετρο καραμελών και μαγειρέψτε, χωρίς ανάδευση, μέχρι το μίγμα να φτάσει στους 240 ° F.
Βήμα 3: Χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και τη ζελατίνη
Μόλις φθάσει το μίγμα στους 240 ° F, ξεκινήστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και ρίξτε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι ζάχαρης στο μπολ ζελατίνης. Μόλις προστεθεί όλο το σιρόπι ζάχαρης, αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα σε μέτρια-υψηλή. Χτυπάμε το μίγμα marshmallow για 7 έως 10 λεπτά μέχρι να γίνει γυαλιστερό, λευκό, ογκώδες και πολύ παχύ.
Βήμα 4: Προετοιμασία της κολοκύθας και των μπαχαρικών
Ενώ το μίγμα marshmallow χτυπά, συνδυάστε το πουρέ κολοκύθας, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ και τα χτυπήστε μαζί.
Βήμα 5: Συνδυάστε μείγμα κολοκύθας και μαρσπιάς
Όταν το μείγμα marshmallow είναι σχεδόν τελειωμένο, προσθέστε μερικές σταγόνες πορτοκαλί χρωστικής τροφής στο μπολ και χτυπήστε το μέσα. Σταματήστε το μίξερ, προσθέστε το μίγμα πουρέ κολοκύθας στο μίγμα marshmallow, και ανακατέψτε το με το χέρι με μια σπάτουλα. Ξύστε το μίγμα marshmallow στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου για να ρυθμίσει.
Βήμα 6: Κόψτε Κολοκύθες
Το επόμενο πρωί, ελαφριά σκόνη στην κορυφή του marshmallow και την επιφάνεια εργασίας σας με σκόνη ζάχαρης. Αναποδογυρίστε τη μαρμελάδα από το τηγάνι και ξεκολλήστε το πλαστικό περιτύλιγμα από το πίσω μέρος του marshmallow. Ψεκάστε ένα κοπίδι μπισκότων σε σχήμα κολοκύθας με ψεκασμό ψεκασμού και κοπή κολοκυθιών από το μαρσπιέ. Καθαρίστε τον κόπτη και ψεκάστε όπως είναι απαραίτητο για να έχετε τα καθαρότερα κομμάτια.
Βήμα 7: Βυθίστε και διακοσμήστε
Λιώστε την επικάλυψη σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση. Χρησιμοποιήστε εργαλεία εμβάπτισης ή πιρούνι για να βουτήξετε ένα marshmallow στη σοκολάτα. Αφήστε το πλεόνασμα να χυθεί πίσω στο μπολ, στη συνέχεια τοποθετήστε το βουτηγμένο marshmallow σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή, διασκορπίζει πορτοκαλί διασκορπισμένα στην κορυφή. Μόλις βυθιστούν όλα τα marshmallows, ψύξτε λίγο το φύλλο ψησίματος για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα.
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Η Elizabeth LaBau είναι συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, προγραμματιστής συνταγών και άπληστος ενθουσιώδης ζάχαρη. Είναι η συγγραφέας του The Sweet Book of Candy Making και είναι ο αυτοαπασχολούμενος επικεφαλής της εταιρείας ζάχαρης στο SugarHero, το blog όπου μοιράζεται δημιουργικές, σύγχρονες, διασκεδαστικές συνταγές επιδορπίων. Το έργο της έχει παρουσιαστεί σε πολλά εθνικά περιοδικά και εφημερίδες.
Συνδεθείτε με την Elizabeth στο Facebook, το Twitter και το blog του SugarHero.
