Κοτόπουλο με ρύζι σαφράν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 μικρά μισά στήθη κοτόπουλου ή 6 μέτριους μηρούς (περίπου 2 κιλά συνολικά)
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 φλιτζάνι ρύζι με μακρά κόκκους
• 1 6, 5 ουγκιές μπορούν να κινούνται μύδια
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρόκος σαφράν
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να μαγειρευτεί ντομάτες
• 1 ουγκιά μπορεί να κοτόπουλο 14 ουγκιά
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 1 πακέτο παγωμένων μπιζελιών
• 8 ουγκιές μεσαίες πρώτες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και εξαντλημένες
• ½ φλιτζάνι κομμένες σε φέτες ώριμες ελιές
• Μαριονέτες (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια κατσαρόλα 12 ιντσών, μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά περίπου 10 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο γίνει ελαφρώς καφέ, αλλάζοντας ομοιόμορφα στα καφέ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο.

• Βήμα 2

  Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Ανακατέψτε το ρύζι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι το ρύζι να είναι ανοιχτό καφέ

• Βήμα 3

  Αδειάστε τα μύδια, διατηρώντας το υγρό. αφήνω στην άκρη. Ανακατεύουμε το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι και το σαφράν σε τσίλι. προσθέστε μη αποξηραμένα στιφάδο ντομάτες, ζωμό κοτόπουλου, νερό και διατηρημένο υγρό. Φέρτε στο βρασμό. Κορυφή με κομμάτια κοτόπουλου. Καλύψτε καλά και ψήνετε σε φούρνο 400 βαθμών F. για 15 λεπτά.

• Βήμα 4

  Ανακατέψτε τα κρασιά, τα μπιζέλια, τις γαρίδες και τις ελιές. Καλύψτε και ψήστε περίπου 15 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ και οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς. Αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με μαϊντανό, αν θέλετε. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 437 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 145 mg χοληστερόλης, 893 mg νατρίου, 42 g υδατάνθρακες, 41 g πρωτεΐνης.