Κοτόπουλο με σάλτσα marsala | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου (περίπου 1-1 / 4 κιλά συνολικά)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μεσαία καρότα, κομμένα σε λεπτές ταινίες μεγέθους δαγκώματος
• 1 μικρή κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ταινίες μεγέθους δαγκώματος
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ⅔ φλιτζάνι ξηρό κρασί Marsala
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβονται
• Φρέσκα κλαδιά θυμαριού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο. Στρώστε τα στήθη κοτόπουλου ελαφρά με το αλεύρι. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ταινίες καρότου. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε λωρίδες γλυκού πιπεριού, αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από την κατσαρόλα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 3

  Στην ίδια κατσαρόλα, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κοτόπουλο. μαγειρέψτε για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ (170 βαθμός F), γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 4

  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί Marsala, ζωμό κοτόπουλου, και άμυλο αραβοσίτου? προσθέστε στο τηγάνι μαζί με το αποφλοιωμένο ή αποξηραμένο θυμάρι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθούν και να φυτρώσουν, ξύνοντας τα τυχόν μπαστούνια από την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο.

• Βήμα 5

  Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε τα λαχανικά ανάμεσα σε 4 κύπελλα ή πιάτα. Κορυφή με κοτόπουλο. Ρίξτε μείγμα Marsala πάνω από το κοτόπουλο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με θυμάρι θυμάρι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 357 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 82 mg χοληστερόλης, 357 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 35 g πρωτεΐνης.