Κοτόπουλο με χρυσές σταφίδες και κουκουνάρια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 ½ λίβρες κρεατικά κοτόπουλου (στήθος, μηρός και κνήμη), αποφραγμένα
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
½ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένα φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβονται
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
1 ½ κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μη κολλήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, στρογγυλά στο καφέ. Στραγγίστε καλά.
Βήμα 2
Προσθέτουμε το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα. Φέρτε στο βρασμό. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, σε υψηλή θερμοκρασία περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το ξύδι, γυρίζοντας το κοτόπουλο μία φορά. Προσθέστε προσεκτικά το ζωμό, τις σταφίδες, το θυμάρι και το δενδρολίβανο στην κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ. Για να εξυπηρετήσετε, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε πιατέλα που σερβίρει. Συνδυάστε το κρύο νερό και το άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου πάχναμε και φυσαλίδες. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Σκουπίστε μερικώς τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. περάστε το υπόλοιπο. Πασπαλίζουμε κοτόπουλο με κουκουνάρια. Κάνει 4 μερίδες.