Κοτόπουλα με αγκινάρες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 ουγκιές προσούτο, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
• 1 ½ λίβρες χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο
• Πακέτο παγωμένων αγκινάκων 1 πακέτο ουγγιών, αποψυγμένο και στραγγισμένο
• 6 ουγκιών μανιτάρια cremini, κομμένα σε φέτες (2 1/2 φλιτζάνια)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 14 ουγκιά μπορεί να μειώσει το ζωμό κοτόπουλου νατρίου
• 1 κουταλιά άσπρο βαλσαμικό ξύδι
• Φρέσκα κλαδιά εστραγκόν (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μεγάλη κατσαρόλα μαγειρεύετε το prociutto στα 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστό πετρέλαιο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρώ. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε στην ίδια κατσαρόλα 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μία φορά. Μεταφορά στο μπολ. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις αγκινάρες στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε μπολ με κοτόπουλο. Προσθέστε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε 3 λεπτά, ανακατεύοντας μαύρα κομμάτια, μέχρι να χρυσή. Ανακατεύετε το σκόρδο και το εστραγκόν. μαγειρέψτε 1 λεπτό.

• Βήμα 3

  Στο δεύτερο μπολ χτυπήστε μαζί αλεύρι, ζωμό και ξύδι. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Προσθέστε το μίγμα ζωμού. Προσθέστε κοτόπουλο και αγκινάρες. Επιστροφή στη θερμότητα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στρώνουμε, ακάλυπτα, μέχρις ότου πάχουμε. Κορυφή με προσούτοτο και εστραγκόν. Εξυπηρετεί 4 έως 6.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 346 θερμίδες (3 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 151 mg χοληστερόλης, 955 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 2 g σακχάρου και 42 g πρωτεΐνης.