Κοτόπουλο σάντουιτς με σάλτσα μοσχαριών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 αποξηραμένες πιπεριές από Χιλή του Νέου Μεξικού ή πιπεριές από χιλή παστίλι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• ½ φλιτζάνι νερό
• 3 κουταλιές της σούπας κομμένη γλυκιά σοκολάτα με μεξικάνικο στυλ ή ημικυκλική σοκολάτα
• 4 χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου (περίπου 1-1 / 4 κιλά συνολικά)
• Αλας
• 1 μικρό αβοκάντο, κατά το ήμισυ, σπαρμένο, ξεφλουδισμένο και πολτοποιημένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά μαγιονέζα ή σάλτσα σαλάτας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• 4 βολίδες 6 ιντσών, βολίδες, ή άλλα μεξικάνικα ρολά ή σκληρά ρολά, χωρισμένα
• Φύλλα μαρουλιού φύλλων (προαιρετικά)
• Φέτες ντομάτας (προαιρετικά)
• Φέτες παπάγιας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη μοριακή, μισή πιπεριά Χιλή? αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές. αφήνω στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Προσθέστε τις αποξηραμένες πιπεριές και το νερό. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ανακατέψτε τη σοκολάτα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε, ακάλυπτα, για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να παχυνθούν και να φυτρώσουν. Ψύξη ελαφρά. Μεταφέρετε μείγμα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα έως ότου το μίγμα σχηματίσει μια ομαλή πάστα. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει. Κρατήστε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας.

• Βήμα 2

  Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά μια οριζόντια σχισμή τα δύο τρίτα του δρόμου μέσα από κάθε μισό στήθος. Διαδώστε τις εσωτερικές επιφάνειες του κοτόπουλου με δροσερό mole. φορές κλειστό. Τρίψτε τις εξωτερικές επιφάνειες με 1 έως 2 κουταλιές σούπας κουταλιού.

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, ψήστε το κοτόπουλο σε ένα λιπαρό ράφι μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσα κάρβουνα για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ (170 ° F), στρέφοντας μία φορά στο μέσο ψησίματος. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε την σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​βάλτε το κοτόπουλο πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και ψήστε όπως παραπάνω.) Κόψτε το κοτόπουλο.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το αβοκάντο, τη μαγιονέζα, το πιπέρι καγιέν και το 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

• Βήμα 5

  Για να συναρμολογήσετε σάντουιτς, απλώστε το μείγμα αβοκάντο στις κομμένες πλευρές των κυλίνδρων. Γεμίστε με κοτόπουλο και, αν θέλετε, μαρούλι, ντομάτα και παπάγια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 512 θερμίδες, (2 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 85 mg χοληστερόλης, 657 mg νατρίου, 44 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 2 g σακχάρου, 40 g πρωτεΐνης.