Κοτόπουλο & φασολάδα καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 φλιτζάνι ξηρά garbanzo φασόλια
1 λίβρα χωρίς δέρμα, στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο ή μηρό
2 ½ φλιτζάνια κομμένα σε φέτες καρότα
1 μεσαία λάμπα μάραθου, κομμένη και κομμένη σε φέτες 1/4-ιντσών, ή 1 1/2 φλιτζάνια σε φέτες σέλινο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουτάλι σούπας φρέσκια μαντζουράνα ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα, συνθλίβονται
1 κουτάλι σούπας φρέσκο θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβονται
1 κουταλιά της σούπας κοτόπουλο κοτόπουλου
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
4 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι ή εσκαρόλα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα φασόλια garbanzo. τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα φασόλια κατά 2 ίντσες. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 1 ώρα. (Ή τοποθετήστε τα φασόλια σε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε και αφήστε να μουλιάσετε σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.) Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα φασόλια σε μια κουζίνα σκεύη 3 1 / 2-, 4-, ή 5-quart. Προσθέστε καρότα, μάραθο ή σέλινο, κρεμμύδι, αποξηραμένα μαντζουράνα και θυμάρι (αν χρησιμοποιείτε), κόκκους βούτυλο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε νερό πάνω από όλα.
Βήμα 3
Κάλυμμα; μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες. Αφαιρέστε το κοτόπουλο. Ψύξη ελαφρά. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Επιστροφή στην κουζίνα. Προσθέστε το σπανάκι ή το escarole και, αν χρησιμοποιείτε, το νωπό μαντζουράνα και το θυμάρι. Αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Βήμα 4
Για να σερβίρετε, πασπαλίστε τη σούπα σε κύπελλα. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με φρέσκα κλαδιά θυμαριού.