Κοτόπουλο τηγανητό ρύζι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

12 ουγκιά χωρίς κόκαλα, μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
2 κουταλιές της σούπας σόγιας
⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
3 αυγά χτυπημένα
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
8 πράσινα κρεμμύδια, διαγωνίως κομμένα σε κομμάτια 1-ίντσας (1-1 / 2 φλιτζάνια)
1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια ή μανιτάρια Enoki
3 φλιτζάνια παγωμένο ρύζι
½ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί τη σάλτσα σόγιας και το πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ ή μεγάλη κατσαρόλα. Προθερμάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αυγά. Ανυψώστε και γυρίστε το γουόκ για να σχηματίσετε ένα λεπτό φύλλο αυγού. Μαγειρέψτε, χωρίς ανάδευση, περίπου 2 λεπτά ή απλά μέχρι να τεθεί. Σύρετε το φύλλο αυγού σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τεμαχίσετε το μαγειρεμένο αυγό. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος στο wok ή την κατσαρόλα. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο λάδι.) Προθερμάνετε με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το σκόρδο στο καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και, αν χρησιμοποιείτε, τα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες. ανακατεύετε-τηγανίζουμε περίπου 1-1 / 2 λεπτά ή μέχρι τραγανή-τρυφερή. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok. Προσθέστε το κοτόπουλο στο wok. Ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να παραμείνει ροζ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το wok.
Βήμα 4
Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι στο wok. Ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ψεκάστε το μείγμα σάλτσας σόγιας πάνω από το ρύζι. Επιστρέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά και το κοτόπουλο στο wok. Προσθέστε το τεμαχισμένο αυγό και τα αποψυγμένα μπιζέλια. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν καλά και να θερμανθούν. Ανακατέψτε προσεκτικά τα μανιτάρια enoki, αν χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 4 μερίδες.