Σαλιγκάρι κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ξηρό φασόλι (7 έως 8 ουγγιές)
• 2 ½ - 3 κιλά κρέατα κοτόπουλου (στήθος, μηροί και / ή κνήμες)
• 8 ουγκιά μαγειρεμένο πολωνικό λουκάνικο
• 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο βόειο κρέας ή κόκκους βούτυρο κοτόπουλου
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα φασόλια. τοποθετήστε σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε φασόλια κατά 2 ίντσες. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κάλυμμα; αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα. (Ή, τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μεγάλο κύπελλο, καλύψτε με νερό περίπου 2 ίντσες πάνω από τα φασόλια Αφήστε να απολαύσετε σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.) Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια.

• Βήμα 2

  Δερμάστε το κοτόπουλο. αφήνω στην άκρη. Χαμηλώστε το λουκάνικο κατά μήκος και κόψτε τα σε κομμάτια 1 ίντσας. Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμειξης συνδυάζονται στραγγισμένα φασόλια, λουκάνικο, χυμός ντομάτας, σάλτσα Worcestershire, κόκκοι βούτυλο, βασιλικός, ρίγανη και πάπρικα. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε μια κουζίνα μαγειρικής 3-1 / 2- ή 4-quart συνδυάστε το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι. Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή. Ρίξτε το μείγμα φασολιών πάνω από το κοτόπουλο. Κάλυμμα; μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 9 έως 11 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4-1 / 2 έως 5-1 / 2 ώρες. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και το λουκάνικο με κουτάλι με σχισμές. Μείγμα φασολιών ελαφρώς. Σερβίρετε κοτόπουλο, λουκάνικο και φασόλια σε κύπελλα σούπας. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 381 θερμίδες (5 g κορεσμένου λίπους, 88 mg χοληστερόλης, 720 mg νατρίου, 26 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 32 g πρωτεΐνης.