Κοτόπουλο καραϊβικής | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ κουταλάκι του γλυκού καραμέλα τζαμαϊκανών
• 2 4 ουγκιά χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου
• ¼ φλιτζάνι σε κονσέρβα μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένη φλούδα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
• 1 φλιτζάνι ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίβετε το καρύκευμα καρύκευμα ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές του κοτόπουλου.

• Βήμα 2

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσου άνθρακα. Γκριλ για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου γίνει κοτόπουλο (170 βαθμός F), γυρίζοντας μία φορά. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σχάρα απευθείας πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και ψήστε όπως παραπάνω.) Ή, τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μη θερμαινόμενο ράφι ενός τηγανιού. Φρατίστε 4 έως 5 ίντσες από τη φωτιά για 12 έως 15 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε γάλα καρύδας, χυμό πορτοκαλιού και μισό βασιλικό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί στο 1/4 φλιτζάνι.

• Βήμα 4

  Εάν είναι επιθυμητό, ​​ανακατεύετε την φλούδα πορτοκαλιού σε μαγειρεμένο ρύζι. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα πάνω από το ρύζι. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο βασιλικό. Κάνει 2 μερίδες.

Για 4 μερίδες:

Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τη σάλτσα μαγειρέματος μέχρι να μειωθεί στο 1/2 φλιτζάνι (στο βήμα 3).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 294 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 66 mg χοληστερόλης, 108 mg νατρίου, 25 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 2 g ζάχαρη και 29 g πρωτεΐνης.