Καρότο και γλυκοπατάτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
1 ½ λίβρες καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες (περίπου 2-1 / 4 φλιτζάνια)
2 μήλα (όπως το Golden Delicious)
3 14 ουγκιών δοχεία ζωμό κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών
1 φλιτζάνι νερό
2 μεσαίες γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες
2 φύλλα δάφνης
⅛ κουτάλι κουταλάκι του γλυκού
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φλούδα πορτοκαλιού
¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο λιώσει τα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι. μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε τα καρότα. μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα από τα μήλα. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μήλο, το ζωμό, το νερό, τις γλυκοπατάτες, τα φύλλα δάφνης και το μπαχαρικό σε μείγμα καρότων. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, για γαρνιτούρα, ψιλοκόψτε το υπόλοιπο μήλο. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το 1 κουταλιά της σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μήλο. μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε σε φλούδα πορτοκαλιού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήνω στην άκρη.

Βήμα 3
Απορρίψτε τα φύλλα δάφνης. Ψεκάστε ελαφρά τη σούπα. Μεταφέρετε το ένα τέταρτο της σούπας σε ένα μπλέντερ. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη σούπα, ένα τέταρτο κάθε φορά. Επιστρέψτε όλη τη σούπα στον ολλανδικό φούρνο. Ανακατέψτε σε χυμό πορτοκαλιού. σιγοβράστε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Κορυφή κάθε μερίδα με μείγμα πορτοκαλιού μήλου-πορτοκαλιού.

Κατευθυντήριες οδηγίες:

Προετοιμάστε τη σούπα σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός αν δεν ανακατεύετε στον χυμό πορτοκαλιού. δροσερός. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Καλύψτε και σφραγίστε. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Για να επαναθερμάνετε τη σούπα, μεταφέρετε σούπα σε έναν ολλανδικό φούρνο και ανακατέψτε σε χυμό πορτοκαλιού. Θερμάστε μέσα. Προετοιμάστε το γαρνίρισμα σύμφωνα με τις οδηγίες.