Καρότο και στροβιλίσκο με παστινάκι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• 2 λίβρες λεπτό παστινάκι (8 έως 10), αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες 1/4-ιντσών πάχος
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 2 κιλά καρότα (12), αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες 1/4-ιντσών πάχους
• 8 ουγγιές πατάτες φλούδες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες 1/4-ίντσες πάχους
• 1 πράσα, άσπρη και πολύ μικρή ποσότητα ανοιχτό πράσινο κομμένο σε φέτες 1/2-ιντσών και πλένονται προσεκτικά
• 1 ¼ φλιτζάνια κτυπώντας κρέμα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• Αποσπάστηκε φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώσει 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πασπάνι και σερβίρετε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε. Μαγειρέψτε παστινάκια για 35 έως 45 λεπτά ή μέχρι πολύ τρυφερό, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε τυχόν καφετί. Σε μια ξεχωριστή επαναλαμβανόμενη κατσαρόλα με 3 κουταλιές της σούπας το υπόλοιπο βούτυρο, τα καρότα, τις πατάτες, το πράσο και το αλάτι.

• Βήμα 2

  Χρησιμοποιώντας έναν μπλέντερ βύθισης ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίζετε με αρκετή κρέμα (περίπου 3/4 φλιτζάνι) και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για να γίνει ομαλή και χνουδωτή. Επαναλάβετε με το μείγμα καρότου-πατάτας, 1/2 κούπα κρέμα και το υπόλοιπο βούτυρο. Προσθέστε επιπλέον κρέμα σε κάθε μείγμα όπως απαιτείται. Αφήνουμε κάθε μείγμα με μοσχοκάρυδο. Για να εξυπηρετήσετε μείγμα στροβιλισμού μαζί σε ένα πιάτο που σερβίρει. Πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα σχοινιά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 165 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 41 mg χοληστερόλης, 148 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g ζάχαρη, 1 g πρωτεΐνης.